今回は「かつ丼とせいろ/1500円（税込み）」
「手打ちそば 山商＠落合」の4回目のグルメレポート。
東京メトロ東西線「落合駅（3番出入口）」下車、〈上落合一丁目交差点〉近くの〈区検通り〉沿いにある日本蕎麦店。
【創業】1982年6月5日。
【旧店名】「秀山」 やぶ久 東中野店
【改名】手打ちそば 山商（2014年4月～）
【リニューアルオープン】2024年11月1日。
【店主】山口さん（新潟県十日町市松之山出身）
【店名について】
「山の様な商売になれ」との気持ちを込めて命名。
奥には、カウンター席と半個室席がある。
「お品書き」
「平日ランチメニュー」
「かつ丼とせいろ/1500円（税込み）」
「サラダ」
サニーレタスと豆腐、揚げ蕎麦。
爽やかな酸味のあるドレッシングでいただく。
揚げ蕎麦のコリコリ感が楽しい。
「お新香」
白菜と沢庵。
「小鉢」
蕎麦がき。
なめらかな口当たりで、とろっと柔らかい。
噛むとともっちりとした弾力。
蕎麦本来の香りと甘みが口の中に広がる。
タレの塩気と旨味が、味を引き立てる。
「かつ丼」
厚めのロース肉。
旨味が強く、歯切れの良い絶妙な噛み応え。
衣は香ばしく、コク深い出汁とカエシが染み込んでいる。
「薬味」
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
手打ちそば 山商
【住所】東京都中野区東中野4-27-31 MonteHK 1F
【電話】050-5596-6173 / 03-3362-1188
【定休日】木曜・第1・3水曜
【営業時間】
11：00-15：00（L.O.14：30）/17：00-21：00（L.O.20：30）
【アクセス】
・東京メトロ東西線「落合駅」3番出入口 徒歩3分
・JR総武線・都営大江戸線「東中野駅」東口 徒歩9分
東京メトロ東西線「落合駅（3番出入口）」下車、〈上落合一丁目交差点〉近くの〈区検通り〉沿いにある日本蕎麦店。
【創業】1982年6月5日。
【旧店名】「秀山」 やぶ久 東中野店
【改名】手打ちそば 山商（2014年4月～）
【リニューアルオープン】2024年11月1日。
【店主】山口さん（新潟県十日町市松之山出身）
【店名について】
「山の様な商売になれ」との気持ちを込めて命名。
【外観】
縦格子の木製フェンスと、木製の自立看板（行灯）のファザード。
建物左側が〈そば打ち場〉
店舗入り口には、大きな古木のオブジェが設置されている。
【内観・1F】
木を基調とした温かみのある店内。
和モダンのインテリアで、居心地の良い空間。
【内観・2F】
中央のテーブルは、新潟の材木屋さんが〈トチの木〉の無垢材で製作したもの。
奥には、カウンター席と半個室席がある。
【総席数】48席
1F：テーブル12席（2人×2卓、4人×2卓）
2F：カウンター2席、テーブル34席（2人×2卓・4人×4卓・6人×1卓・8人×1卓）
「お品書き」
「平日ランチメニュー」
「かつ丼とせいろ/1500円（税込み）」
「サラダ」
サニーレタスと豆腐、揚げ蕎麦。
爽やかな酸味のあるドレッシングでいただく。
揚げ蕎麦のコリコリ感が楽しい。
「お新香」
白菜と沢庵。
「小鉢」
蕎麦がき。
なめらかな口当たりで、とろっと柔らかい。
噛むとともっちりとした弾力。
蕎麦本来の香りと甘みが口の中に広がる。
タレの塩気と旨味が、味を引き立てる。
「かつ丼」
厚めのロース肉。
旨味が強く、歯切れの良い絶妙な噛み応え。
衣は香ばしく、コク深い出汁とカエシが染み込んでいる。
卵のとじ加減が絶妙で、フワッ、トロっとした半熟加減。
クタっとなった玉ねぎは、出汁とかえしが染み込み、円やかな甘みがジュワッと広がる。
ご飯にも汁が染み込んでいて、サクサクと食べられる。
クタっとなった玉ねぎは、出汁とかえしが染み込み、円やかな甘みがジュワッと広がる。
ご飯にも汁が染み込んでいて、サクサクと食べられる。
〈蕎麦〉
細切りの手打ちの二八蕎麦。
黒っぽく風味豊かな「石臼（いしうす）そば」
「薬味」
「蕎麦つゆ」
国内産の鰹節、宗田節、鯖節を贅沢に使った出汁。
国内産の鰹節、宗田節、鯖節を贅沢に使った出汁。
凛とした醤油と味醂の甘み、節の香りが主張する。
甘さ控えめのすっきりとした辛口。
細切りで、スルスルと啜り心地が良く、喉越しも良い。
歯切れが良く、プリッと強いコシ。
「蕎麦湯」
中濃の蕎麦湯。
残ったつゆに加えて、余韻を楽しむ。ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
手打ちそば 山商
【住所】東京都中野区東中野4-27-31 MonteHK 1F
【電話】050-5596-6173 / 03-3362-1188
【定休日】木曜・第1・3水曜
【営業時間】
11：00-15：00（L.O.14：30）/17：00-21：00（L.O.20：30）
【アクセス】
・東京メトロ東西線「落合駅」3番出入口 徒歩3分
・JR総武線・都営大江戸線「東中野駅」東口 徒歩9分
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