今回は「冷し中華風そば/1100円（税込み）」
「そば処 朝日庵＠沼袋」の40回目のグルメレポート。
西武新宿線「新井薬師前駅（南口）」下車、沼袋3丁目の住宅街に佇む日本蕎麦店。
【創業】1924年（大正13年）
【店主】
・青井幹夫さん（3代目）
・青井一晴さん（4代目）
4代目は、フレンチやイタリアンでも修業をした。
季節の限定メニューは4代目が考案し、人気を博している。
【特色】
新井薬師境内の湧き水「白龍権現水」、栃木県産「八溝蕎麦粉」を使った石臼引きの蕎麦粉で打つ二八蕎麦が自慢。
「お品書き（抜粋）」
「冷し中華風そば/1100円（税込み）」
「練がらし」
中華麺の代わりに日本蕎麦を使った創作麺。
〈ハム〉
薄めのハムで、短冊切りのものがたっぷりなのが嬉しい。
〈錦糸玉子〉
ほんのりと甘い。
シャキシャキ〈レタス〉とクチドケ感の良い〈ワカメ〉
瑞々しい〈千切りキュウリ〉とコリっとした歯触りの〈豆もやし〉
キュウリの上には〈白ゴマ〉が振りかけられ香ばしい風味。
瑞々しい〈トマト〉とピリッと味を引き締める〈紅生姜〉
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
そば処 朝日庵
【住所】東京都中野区沼袋3-7-11
【電話】03-3386-5855
【定休日】火曜・月曜（不定休で月2回）
【営業時間】11：40-15：00（L.O.14：45）/17：30-20：00（L.O.19：45）
【アクセス】西武新宿線「沼袋駅」南口 徒歩4分
西武新宿線「新井薬師前駅（南口）」下車、沼袋3丁目の住宅街に佇む日本蕎麦店。
【創業】1924年（大正13年）
【店主】
・青井幹夫さん（3代目）
・青井一晴さん（4代目）
4代目は、フレンチやイタリアンでも修業をした。
季節の限定メニューは4代目が考案し、人気を博している。
【特色】
新井薬師境内の湧き水「白龍権現水」、栃木県産「八溝蕎麦粉」を使った石臼引きの蕎麦粉で打つ二八蕎麦が自慢。
【外観】
「そば処 朝日庵」と書かれた袖看板が目印。
扉横は、食品サンプルが置かれたショーケース。
【内観】
店内は、和風モダンの落ち着いた雰囲気。
壁際はボックス席、窓際は小上がり席に分かれている。
奥は調理場。
調理場には3代目御夫婦と4代目ご夫婦、ホール担当は女性と親戚の青年の6人で切り盛りをしている。
扉の前は、囲炉裏風のテーブル席。
民芸調のインテリアでまとめている。
ラックには雑誌類も置かれている。
「小上がり」
グループや家族連れに向いたスペース。
【総席数】34席
・ボックス型のテーブル12席（4人×3卓）
・小上がりのテーブル12席（6人×2卓）
・囲炉裏型のテーブル8席（8人×1卓）
・入口脇のテーブル2席（2人×1卓）
「お品書き（抜粋）」
「冷し中華風そば/1100円（税込み）」
「練がらし」
中華麺の代わりに日本蕎麦を使った創作麺。
「蕎麦つゆ」
節香る凛としたカエシに、枕崎産の鰹節と北海道産の真昆布などを使用した出汁を使用。
そこに酢を使用し、味は正に冷し中華で、清涼感のあるサッパリとした味わい。節香る凛としたカエシに、枕崎産の鰹節と北海道産の真昆布などを使用した出汁を使用。
蕎麦は、栃木県那珂川町（旧 馬頭町）の契約農家から仕入れる「八溝そば粉」を主に使用。
新井薬師の湧水、国産石臼引きの蕎麦粉で打つ〈二八蕎麦〉
灰色を帯びた蕎麦は細めで、水で引き締められスルスルと啜り心地が良い。
噛んでは歯切れが良く、シコシコとしていて、コシがあって美味しい。
〈ハム〉
薄めのハムで、短冊切りのものがたっぷりなのが嬉しい。
〈錦糸玉子〉
ほんのりと甘い。
シャキシャキ〈レタス〉とクチドケ感の良い〈ワカメ〉
瑞々しい〈千切りキュウリ〉とコリっとした歯触りの〈豆もやし〉
キュウリの上には〈白ゴマ〉が振りかけられ香ばしい風味。
瑞々しい〈トマト〉とピリッと味を引き締める〈紅生姜〉
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
そば処 朝日庵
【住所】東京都中野区沼袋3-7-11
【電話】03-3386-5855
【定休日】火曜・月曜（不定休で月2回）
【営業時間】11：40-15：00（L.O.14：45）/17：30-20：00（L.O.19：45）
【アクセス】西武新宿線「沼袋駅」南口 徒歩4分
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