「ビアホイチョップ（BIA HOI CHOP）＠中野」のグルメレポート。

2015年11月8日オープンのベトナム酒場。
「フクモチック有限会社」が運営するお店で、オーナーは茂木貴彦さん。

【関連店】
①「チョップスティックス＠高円寺/第一市場内（2003年6月Open）」
②「つけ麺処　三ツ葉亭＠阿佐ヶ谷（2010年3月8日Open）」
③「ビンミン 東京支店＠高円寺/第一市場内（2012年7月14日Open）」
④「鶏そば　そると＠下北沢（2013年3月11日Open）」
⑤「チョップスティックス＠吉祥寺（2014年4月14日Open）」

※②、④⇒ベトナム料理店以外に、ラーメン・つけ麺専門店などにも触手を伸ばしている。
※③⇒「ビンミン　東京支店」は、ベトナム・ハノイのリーバンフック通りにあるベトナム式焼き鳥の有名店「ビンミン」の姉妹店扱い。
交渉の末、門外不出のレシピを教えてもらい、本店の味を紹介している。


お店の場所は、「中野ふれあいロード」を早稲田通り方向へ直進。
左手に「SEIYU（西友）」の袖看板が見えたら、その手前の右側の路地を入って直ぐ。


店名の「ビアホイ（Bia hoi)」は、ベトナムの生ビールの一種の名称。
「ビア」は仏語のbièreより、「ホイ」は『ガスで満ちている』ことを意味する。

「チョップ（CHOP）」は、『手刀』『叩き切る』『あばら骨付きの肉』などの意味。
1号店の「チョップスティックス＝箸」の『スティックス』の文字を外したものとも考えられる。


ビールの「ビアホイ（Bia hoi)」とは、大きなタンクに入ったビールを、コップやピッチャーに注ぎ、必要に応じて氷を入れて飲むもの。
ジョッキで2000ドン（約15円）程度で、世界で最も安いビールと言われている。


「ビアホイチョップ」の看板メニューは、「ベトナム風焼き鳥」や生麺を使う「フォー」
生麺は、「吉野製麺所」と共同開発したものを使用している。


店内は、屋台をイメージした感じの造り。
総席数29席で、テーブルのみ。


厨房にいるのは、日本人とベトナム人の混成部隊3人。
ホール担当も同様。


テーブルの天板は、ステンレス張り。
卓上には、呼び鈴、箸、スプーン、紙ナプキン、ニョクマム（魚醤）、ヌクチャム などが置かれている。


料理により提供される調味料。
「サテー・ソース」と「チリソース」


中身は、こんな感じ。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

BiaHoi chop（ビアホイチョップ）　ベトナム酒場
*******************************************************
【住所】東京都中野区中野5丁目53−1 栗原ビル1F
【電話】03-5942-4532
【定休日】火曜
【営業時間】18：00-24：00（L.O.23：00）
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線　中野駅北口　徒歩4分