「Bia Bia（ビアビア）＠東高円寺」の実食レポート。

2012年12月20日創業。
イラン人のマスウド・ニコナムさんが営むラーメン店。


青梅街道より、「ニコニコロード」に入って直ぐの場所にある。
ウェイティングスペースで待つ人も・・・。
時間帯により、待つこともある。


L字型カウンター8席。


奥さんもアシストしている。


今回は、「山形のだしそば（750円）」。
ネバネバの山形の郷土料理。
最近では、スーパーの豆腐売り場に陳列されている。
ご飯にぶっかけて食べると美味しい代物。
それがトッピングされている。


麺は中細の縮れ麺。
固めの茹で加減で、シコシコとした食感。


汁は、昆布出汁の効いたあっさりとした醤油味。
山形のだしは、キュウリ、昆布、茄子、茗荷、オクラ、青紫蘇などが細かく刻まれている。
しゃりしゃりとした歯触りで、口の中涼しげな風が・・・。


この茄子の煮びたしがバカうま。
味が染みていて、とてもウマい。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

Bia Bia
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【住所】東京都杉並区高円寺南1-6-6　吉川ビル1F
【電話】03-3317-7154
【定休日】月曜
【営業時間】
・11：30-14：00/17：30-22：00（平日）
・11：30-スープ切れ終了（土・日・祝）
【アクセス】東京メトロ丸の内線　東高円寺駅出口2　徒歩3分