「三獣使＠上井草」の実食レポート。

10回目の訪問。

三獣（鶏・豚・牛）のスープを、曜日毎に使い分けるラーメン店。
店主は、イタリアン出身の高橋幸博さん。


西武新宿線上井草駅北口より、北へ直進。
信号を渡って、直ぐ。


開放的な空間。
厨房、客席ともにゆったり。


今回は、「濃厚トマトらーめん（800円）」。
スープベースは、豚。

豚のスープに、煮詰めて作った濃厚トマトダレを合わせたスープ。
見るからに濃そうなドロッとした感じ。

一口飲む。
クリームのような滑らかな口当たり。
トマトの酸味と旨みがギュッと凝縮されている。
(*ﾟQﾟ*)ウマ！(*ﾟQﾟ*)ウマ！

ベースとなる動物系と魚介系のスープもしっかり感じられ、飲むほどに旨みが感じられる。
隠し味にタバスコが加えられていて、良いアクセント。
～(￣‥￣*)ﾅｶﾅｶﾔﾙﾜﾈ


麺は太麺と細麺の2種類を混ぜたもの。

麺を持ち上げると、濃厚スープがしっかり絡みついている。
麺に味がしみ込み、噛んではムッチリとした食感。
Σ(´θ｀)うめぇ～


チャーシューは、厚めで大ぶり。
適度な噛み応えを残し、口の中でホロホロと崩れる柔らかさ。


メンマは太めで、繊維感のあるザックリとした食感。
他の具は、小葱と海苔。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

らーめん三獣使
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【住所】東京都練馬区下石神井4-12-10
【電話】03-6915-9130
【定休日】月曜
【営業時間】
・11：30-14：00/18：00-翌1：00（平日）
・11：30-15：00/18：00-23：00（日曜・祝日）
【アクセス】西武新宿線　上井草駅　徒歩3分