「花田＠池袋」の実食レポート。

2010年4月28日創業。
店主は、花田秀治さん。
「蒙古タンメン中本」や「味噌麺処　花道＠野方」を経て独立。


お店の場所は、池袋駅東口を出て、「サンシャイン60通り」を直進し、右側２つ目の路地を曲がる。
左側1つ目の路地を曲がって、「サンシャイン前交差点」方向へ歩いて直ぐ。


黄色い置き看板が、目印。


券売機。
「味噌ラーメン」「辛味噌ラーメン」「味噌つけめん」「辛みそつけめん」というラインナップ。
メニューを絞って展開中。

「味卵」は、「味玉子」と書くのよ。加工したものは「玉子」なんだから。
～(￣‥￣*)ｵﾎﾞｴﾃｵｲﾃｪﾈ～


店内は、コの字型カウンター15席。
時折、中華鍋を振るう「カーッツ、カーッツ」という音が響く。


今回は「辛味噌ラーメン」+味卵。

“野菜大盛り”をコール。
～(￣‥￣*)ﾗｰﾒﾝｼﾞﾛｳ　ﾐﾀｲ～

中華鍋で野菜を炒め、味噌ダレをスープで溶いて、それに加える。
スープは、ゲンコツ・豚足・鶏ガラ・モミジ等の動物系、それと昆布や香味野菜等を加えて炊いたもの。

綺麗な黄土色をしたスープ。
ベジポタのようにトロミがある。
辛味は思ったより辛くは無く、中辛程度。
白味噌の甘みと動物系の出汁のコクがジワーッと口の中に広がる。
(*ﾟQﾟ*)ウマ！

濃厚でありながら、クドサは無く飽きのこない味わい。
大量に入った葱ともやしが、良い役割。

麺は「三河屋製麺」製の太縮れ麺。
太めでしっかりとしているので、濃厚なスープをしっかりと受け止めることができる。
噛むとグニュっとした食感。

具の厚切りのチャーシューは、ホロホロと崩れる柔らかさ。
メンマは、柔らかくシャクシャクとした食感。
味卵は、黄身がトロリとした半熟具合。

辛味は調整出来るとイイね。
(*^〇^*)マタネー♪

麺処　花田
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【住所】東京都豊島区東池袋1-23-8　東池袋ISKビル
【電話】03-3988-5188
【定休日】月曜
【営業時間】
・11：30-15：30/17：30-23：00（平日・土曜）
・11：30-22：00（日曜）
【アクセス】ＪＲ・西武池袋線・他　池袋駅　徒歩5分