「づけ麺 秀＠中野」の実食レポート。
2007年12月10日創業。
創業地は、大田区の洗足。こちらは既に閉店。
2012年2月2日、中野に移転オープン。


お店の場所は、ＪＲ中野駅南口改札口を出たら、右に行って「中野通り」を渡る。
「三菱ＵＦＪ信託銀行」の角を右に曲がって、左側。
「レンガ坂」にある。


店内は、板材を基調とした落ち着いた空間。
カウンター12席、テーブル4席。


店内に入って、直ぐ右側に券売機がある。


「メニュー」は、こんな感じ。


「卓上」。洗い箸とレンゲ、醤油ダレ・醤油・塩・酢・ラー油・一味・魚粉・柚子胡椒などが置かれている。
お冷やは、セルフサービス。


今回は「づけ麺（650円）」+煮玉子（100円）。

麺の量は、250g。
自家製の中太のストレート麺。
手もみが入り、緩やかなねじれが入っている。
固めの茹で加減で、ガッシリとした食感。
噛むほどに、甘味が出てきて美味しい。

つけ汁の出汁は、鶏ガラベースに魚介系を加えた醤油味。
酸味と辛みが効いていて、後口サッパリ。
酸味が強い分、出汁感は伝わりにくい。

具のチャーシューは、肩ロース肉で短冊切り。
柔らかくジューシー。
メンマは細切りで、コリコリとした食感。
煮玉子は、ゼリー状の半熟具合。
他の具は、ナルト、刻み海苔、刻みねぎ。

最後にスープ割り。
鰹出汁で、魚介の風味が増す。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！


づけ麺 秀
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【住所】東京都中野区中野3-34-24
【電話】03-6304-8840
【定休日】無休
【営業時間】11：00-翌1：00
【アクセス】JR中央線・総武線・東京メトロ東西線　中野駅南口　徒歩2分