「Bia Bia（ビアビア）＠東高円寺」の実食レポート。

2012年12月20日創業。
イラン人のマスウド・ニコナムさんが営むラーメン店。
2回目の訪問。


お店の場所は、東高円寺駅出口2を出たら左（東）に進み、「ニコニコロード」を入って直ぐ右側。
板張りの外装が目印。


扉の横が製麺室。


L字型カウンター8席。


今回は、「BiaBia special 夏バージョン（1000円）」。

スープは、天然塩3種類の塩ベース+6種類の魚介乾物の出汁、それとレモン。

ガラスの器に、冷製スープ。
麺の上には、色とりどりの野菜が盛りつけられている。
ヾ(*´∀｀*)ノ　ｵｲｼｿｰ♪


スープはキンキンに冷やされ、一口飲むとヒンヤリ。
滋味深い旨味が、ジワーッと口の中に広がる。
(*ﾟQﾟ*)ウマ！　(*ﾟQﾟ*)ウマ！

野暮ったさが無く、洗練された味わい。


麺は国産小麦とライ麦をブレンドした細ストレート麺。

すすれば、スルスルと勢いよく口の中に滑り込んで来る。
噛めば歯切れが良く、シコシコとした歯触りでウマい。
さすが自家製麺。
Σ(´θ｀)うめぇ～


具のチャーシューは、外側をカリッと焼いた「サフランチキン」。
大山地鶏を使った肉の旨味がギュッと詰まった味わい。
(*ﾟQﾟ*)ウマ！　(*ﾟQﾟ*)ウマ！


オクラやフルーツトマト、カイワレなどの野菜は瑞々しくフレッシュ。
アーモンドとピスタチオは、噛み砕くと香ばしく、良いアクセント。
ゼレクシュ（赤い実）の甘酸っぱさもナイス。
完成度の高さにビックリ。
(*^〇^*)ﾏﾀﾈ♪

Bia Bia
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【住所】東京都杉並区高円寺南1-6-6　吉川ビル1F
【電話】03-3317-7154
【定休日】月曜
【営業時間】
・11：30-14：00/17：30-22：00（平日）
・11：30-スープ切れ終了（土・日・祝）
【アクセス】東京メトロ丸の内線　東高円寺駅出口2　徒歩3分