「青葉＠中野」の実食レポート。

1996年10月創業。
店主は、芳賀良則さん。


テレビでたまに紹介された時の週末は、大行列になる。
通常は待ちは数人程度。
混雑する時間帯を外せば、空席もある。


調理するのは日本人男性2名、接客担当は中国人女性数名。
店主の芳賀さんは経営に回り、厨房に立つ姿はもう見られない。


今回は「特製中華そば（850円）」。
～(￣‥￣*)ｳｰﾝ ｲｲｶｵﾘ♪

スープは見た感じトロミを感じさせるが、実際にはサラリとした口当たり。
動物系の重厚な味わいに、ブワッと襲いかかる魚介の風味。
バランスが良く、特に鶏の旨味に溢れ、コラーゲンタップリ。
粗挽き胡椒が、全体の味を引き締めている。
Σ(´θ｀)うめぇ～


麺は中太のストレート麺。
すすり心地が良く、ムッチリとした食感。
スープの絡みも良く、ウマい。

具のチャーシューは、肩ロース肉。
肉質は上質で、口の中でホロホロと崩れてウマい。

味玉は、味付けも良く、黄身がトロリとした半熟具合。

メンマは、味付けが程好く、コリコリとした食感。

海苔は黒く上質で、風味が良い。
他の具は、海苔と小口切りのネギ、ナルト。
(*^〇^*)ﾏﾀﾈ♪

中華そば 青葉 中野本店
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【住所】 東京都中野区中野5-58-1
【電話】03-3388-5552
【定休日】無休
【営業時間】10:30～21:00
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線・東京メトロ東西線　中野駅北口　徒歩5分