「さいころ＠中野」の実食レポート。
2011年9月07日オープン。


今回は「中華そば（650円）」。

スープは、チャーシュー用のバラ肉やゲンコツ+カタクチイワシ2種・長崎産の平子（真鰯）・宗田節・鯖節。
透明感があり、表面には薄いラードの層がある。
(o^～^o)ｲｲｶｵﾘｰ♪

動物系の穏やかな味わいに、煮干出汁がジワジワと押し寄せる。
醤油のキレのある味わいもなかなか。
Σ(´θ｀)ｼﾐﾙﾅ～

麺は、国産小麦ニップン北海道（中力粉）100％で、カン水・全卵・塩を加えて打ったもの。
太麺ストレート。
スルスルとすすり心地が良く、口当たりナメラカ。
モッチリとしていて、小麦の風味も豊か。
Σ(´θ｀)うめぇ～


具のチャーシューは、バラ肉。
噛めばジューシー。
2枚入っているが、薄切りの為、物足りなさも。

メンマは、柔らかくシャクシャクとした食感。
他の具は、小口切りのネギとナルト。

(*^〇^*)ﾃﾞﾊﾏﾀﾈ♪

肉煮干し中華そば　さいころ
「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「
【住所】東京都中野区中野2-28-8
【電話】03-6304-8902
【定休日】年中無休（正月など臨時休業有）
【営業時間】11：00-23：00
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線・東京メトロ東西線　中野駅南口　徒歩3分