「丸信＠荻窪」の3回目のグルメレポート

1950年（昭和25年）7月創業。
荻窪ラーメンを代表する丸長系のお店。
初代が、信州出身ということでつけられた屋号。

ちなみに、同じ荻窪の丸長は「長野県」の長を付けたもの。

そう言えば、「佐久信」というお店もあったなぁ。

あと、歌手の森進一が若い頃働いていたという「漢珍亭」も最近閉店したとのこと。



今回は「チャーシューメン（950円）」

荻窪駅で電車を降りた時、「お肉ぼー、お肉ぼー」と聞こえたのは、気のせい？
なぜか、無性にチャーシューが食べたくなった。グー。

透明感のある醤油色のスープ。
肉厚のチャーシューが4枚鎮座。
(*ﾟQﾟ*)ウマソー！

スープをグビリ。
豚骨と魚介のナイスハーモニー。
それと醤油のキリッとした味わい。
(*ﾟQﾟ*)ウマ！(*ﾟQﾟ*)ウマ！
懐かしい東京ラーメンの味わいと言うよりは、それを超えてますな。


麺は自家製の中細のストレート麺。

スルスルと滑りが良く、ムッチリとした食感。
柔らかめの茹で加減だが、スープとの一体感がある。
小麦の甘みもあってウマい。

チャーシューはロースで、肉厚のものが4枚。
柔らかく、しっとりとした肉質で美味しい。
チャーシューメンにして正解。
食べ応え有り。

メンマもたっぷり入っているのがウレシー。
他の具は、小松菜、海苔、ネギ。

若き3代目が、老舗の味を守りつつ進化させているネ。
夜の時間帯はやっていないのが残念。
(*^〇^*)マタネー♪

中華そば　丸信
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【住所】東京都杉並区上荻1-24-22
【電話】03-3391-4809
【定休日】水曜・第3木曜
【営業時間】
　○11：00-17：00（平日）
　○11：00-15：00（土・日・祝）
【アクセス】
　○JR中央線・東京メトロ丸の内線　荻窪駅　徒歩7分