「中華そば ＪＡＣ＠高円寺」の実食レポート。

2012年9月9日創業。
ご主人は、「麺処くるり＠市谷」出身。
「阿波踊りの街 高円寺に、本場の味 徳島中華そばを」ということで開業。


タイル張りの外装に、木製の扉。


小さな看板が、ラーメン屋さんであることがわかる唯一の目印。


入口の左手に小型の券売機が設置されていて、そこで券を購入。

店内は、壁の白と板目調のブラウンでまとめられている。
Ｌ字型カウンター７席。
学校で使用する椅子を使っているのが面白い。


卓上には、醤油と白胡椒、箸、紙ナプキン、グラスなどが置かれている。
ＢＧＭは、ソウル・ミュージック。


今回は「味玉入中華そば（800円）+ライス（100円）」。
スダチと生卵が付いている。

スープはトロンとしたトロミのある茶濁色。
豚骨の深いコクと醤油ダレの甘み。
これぞ徳島ラーメン。

濃厚豚骨の旨味がイイ感じ。
甘めのタレが効いて、とてもまろやか。

途中で、スダチを搾りながら回し入れる。
スッキリとした味わいに味変。

麺は「マルメン製麺所＠文化の森」製の中太ストレート麺。
徳島から取り寄せているらしい。
しっかりとした歯応えがあり、適度にスープを吸って馴染んでいる。
噛むとポクポクとした食感。
麺とスープとの一体感があって美味しい。


徳島ラーメンの特徴として、チャーシューではなく、豚のバラ肉を使う。
甘辛い味で、ご飯のお伴としても最高。
味玉は適度な味付けで、黄身がクリーム状の半熟具合。
メンマは、平たい形状で、柔らかくシャクシャクとした食感。
もやしはシャキシャキ感があり、お口直し。
他の具は、万能ネギ。


ご飯はスープに投入しようかと思ったが、玉子かけご飯にする。
醤油の代わりにスープを入れる。
これが美味しんだな。

中華そば ＪＡＣ
「「「「「「「「「「「「「「「「「「
【住所】東京都杉並区高円寺北1-4-12　昭和第1ビル1Ｆ
【電話】03-5318-5240
【定休日】月曜（祝日の場合は営業）
【営業時間】
○11：30-15：30/18：00-23：00
○11：30-16：00（日曜・月曜祝日）
【アクセス】ＪＲ中央線　高円寺駅　徒歩6分