「五ノ神製作所＠新宿」の実食レポート。

2010年12月24日オープン。
「いつ樹＠小作・青梅市（2007年7月25日創業）」のセカンドブランド店。


今回は、「海老トマトつけ麺（小）850円」。

麺の量を少量にすると、トッピング一品がサービス。
デフォルトは270ｇ、少量にすると180ｇ。
ここの麺は結構どっしりと腹にたまるので、少量にしてみました。
トッピングは、味玉で。


麺は太ストレート麺。
グレーがかっていて、四角い断面。

麺の上には、バゲットとジェノベーゼが載ってる。

麺をつけ汁に浸して、ズズズズっとすする。
そして、ガッシガッシっと麺を砕くように噛みしめる。
強靭なる歯応え。
噛みながら、ジワジワと小麦の甘みが滲み出てくる。
美味しい。


つけ汁は、真っ赤な色をしている。
ベースのスープに、トマトペーストとモッツアレラチーズが入っているそうです。
それに甘海老の頭を炒めた香味油を効かせている。

顔を近づけると、海老くっせェー。
甲殻類の風味がたまらない。
トマトのライト酸味も効いていて、ウマイッス。
パンチ力があり過ぎて、ダウン寸前ネ。

半分食べた後、ジェノベーゼを麺に絡めてズズズッ。
味変を楽しむ。
ボォーノ！

麺を食べ終えた後、バゲットを汁に浸していただきまスた。

具のチャーシューは、豚バラと鶏モモ肉の2種類。
共に柔らかく、旨みがギュッと詰まっていて美味しい。
焼きトマトは、芳ばしくてジューシー。
メンマは極太。繊維質が感じ取れるザックリとした食感。
味玉は、黄身が流れる絶妙な半熟具合。
タマネギは、スープに甘味を加えています。

最後にスープで割ってもらいます。
「あっさり出汁（鰹節）」を選択。
こってりとした味が、飲みやすい味に変わりました。
「濃厚スープ」よりも、味に変化が出て楽しめます。

ご馳走サマー。

つけ麺 五ノ神製作所
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【住所】東京都渋谷区千駄ヶ谷5-33-16 シャトレー新宿御苑第一101
【電話】03-5379-0203
【定休日】無休
【営業時間】
　〇11：00-15：00/17：00-21：00
　〇11：00-21：00（土・日）
【アクセス】
　〇ＪＲ山手線・他　新宿駅新南口　徒歩4分
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