「麺好＠中野富士見町」の実食レポート。

1997年2月創業。
店主は泉義介さんで、天然素材のみを使用した無化調のラーメンを提供しています。


茶濁したスープに、小松菜の緑が鮮やかに映ります。
レンゲでスープをすくい、ゴクリ。
美味しい。
濃厚魚介のスープですが、魚粉や香味油にたよらず、煮出した出汁の濃さに驚きます。
ベースの動物系に、魚介出汁が効いています。
鯖節や鰹節の香りが鼻をすり抜けると同時に、舌に旨みがジワーッと襲ってきます。
塩加減は強めですが、味がピンボケしないためにはこれ位が丁度良いかと思います。

麺は細縮れ麺。
このお店では、使用する麺は3種類。
味噌らーめんやつけ麺とは違うものを使っています。

スルスルと一気に口の中に滑り込んできます。
スープをよく持ち上げ、美味しい。
細いが、シコシコとした食感もあります。

具のチャーシューは肩ロース肉。
肉厚で食べ応えがあります。
柔らかく、口の中でとろけます。
味付けも良く、ウマい。

味玉は、デフォルトで1/2ついています。
箸でつかむと、白身がプニュプニュ。
黄身がトローリと流れ出ます。
メンマはとても柔らかい。
他には、海苔と小口切りのネギが入っています。


麺好
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【住所】東京都中野区弥生町2-52-8　城西ビル1F
【電話】03-3382-3132
【定休日】木曜
【営業時間】11：30-16：00
【アクセス】
　○東京メトロ丸の内線　中野富士見町駅　徒歩3分
　○東京メトロ丸の内線　中野新橋駅　徒歩7分