「むろや＠新宿御苑前」の実食レポートです。

店主は、渕上勝吾さん。
短いスパンで、限定メニューを次々と繰り出します。
東京のラーメン界の鬼才と言っても過言ではありません。


最寄駅は、新宿御苑前。
四谷四丁目交差点より、外苑西通り沿いを富久町方面へ坂を下っていきます。
しばらく歩くと赤い看板が見えてきます。


店内に入ると、右側に券売機があります。
その下に、期間限定メニューが掲げられています。
ブラウンを基調とした店内は、ゆったりとしていてくつろげる空間。
L字型カウンター14席。


今回は、「梅、海苔つけめん（並・中盛）850円）。
期間限定メニュー。
つけ汁は「温かい」ものがデフォルトですが、「冷たい」ものも出来るそうです。
裏バージョンですが、お薦めの通り、「冷たい」のをお願いしました。


麺は平打ちのストレート太麺。
以前食した人気メニュー「梅塩つけめん」と同様です。
麺に梅肉が絡められ、そのままでも美味しく食べられます。

「浅草開化楼」製の麺は、ベストな状態で茹でられています。
軽くウエーブがついているので、啜った時に踊るように口の中に入って来ます。
ソフトな口当たりで、噛むとしっかりとしたコシがあります。
噛みしめると小麦の甘みも出てきます。


丼鉢に顔を近づけると、岩海苔の磯の香りが漂います。

汁は冷たく、和風出汁と醤油の凛とした表情です。
それに梅の酸味が交わると、食欲中枢が刺激されます。
さらに、青ジソの風味も加わると爽快です。
控えめに使われている海老を使った香味油が、芳ばしさを醸し出し、奥行きや広がりをもたらします。

中盛でも、かなり多めに感じる麺の量も、気づけばなくなる美味しさです。


具のチャーシューは、スライスとブロック状のものがゴロゴロ入っています。
こちらは、角切りにされたもの。
ソフトな食感で、噛むとジューシーな肉汁が溢れ出ます。


こちらは、スライスされたものです。
しっとりとした肉質で美味しい。


こちらは、いつもの穂先メンマ。
シャクシャクとしたソフトな食感。
他の具は、水菜です。

最後に、スープ割り。
割りスープも、冷製のものが用意されています。
魚介出汁の旨みがグッと押し寄せ、酸味が効いているので後味はスッキリ。

次は何が登場するのか、楽しみです。
ゴチソウさまでした。

ラーメン むろや
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【住所】東京都新宿区四谷4-25-10　ダイアパレス御苑前１Ｆ
【電話】03-3351-2439
【定休日】日曜
【営業時間】
　〇11：15-15：00/17：00-21：00
　〇11：15-15：00（祝日）
【アクセス】
　〇東京メトロ丸の内線　新宿御苑前駅　徒歩5分
　〇東京メトロ丸の内線　四谷三丁目駅　徒歩6分