「ビンギリ＠荻窪」の実食レポート。

2011年5月9日創業。
ご当地ラーメンの「勝浦タンタンメン」を看板メニューとするお店。
店主は、千葉県勝浦市出身の鈴木健児さん。

鈴木さんは、製麺所の「大成食品＠中野」と、そのアンテナショップのラーメン店「麺彩房＠沼袋」を経て、独立。

店名の「ビンギリ」は、鈴木さんのお父さんが営んでいたお店の店名を引き継いだものだそうです。


お店の場所は、四面堂交差点を北に向かった環八沿いに面しています。
荻窪駅から少し離れた場所にあります。


店内に入ると、左手に券売機。
店内は、カウンター4席、テーブル4席のこじんまりとした空間。

卓上には、「麺彩房」出身者のお店にはよく置かれている辛み調味料が置かれています。
スタッフは、2名の体制。
BGMは、ジャズ。


スープは、真っ赤です。
表面がラー油で覆われていると言う感じです。
明らかに、普通の担々麺とは違います。
このラー油は、3種類の唐辛子をブレンドしたものです。

スープを一口飲むと、刺激的な辛味がジーンと舌に来ます。
その後に、鶏の出汁の旨みがジワジワとやって来ます。
麺をズズッとすすれば、むせます。
唐辛子の辛みの他、中国山椒の花椒も効いており、痺れ感もあります。

麺は「大成食品」製の縮れ麺。
スープとの一体感があります。
むせるので、ゆっくりすすります。

具の炒めた挽肉と玉ねぎとニラがたっぷりはいっているので、箸休めとして楽しめます。

勝浦に行く機会はたぶんありませんが、荻窪で味わうことが出来ました。
地元の漁師さんの体を温めてお腹を満たすために生まれた「勝浦タンタンメン」。
いや～、体が心底温まりました。
ごちそうさま♪

担々麺 ビンギリ
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【住所】東京都杉並区桃井1-12-16
【電話】03-3390-9645
【定休日】日曜・祝日
【営業時間】12：00-14：30（夜営業を開始する予定有）
【アクセス】JR・東京メトロ丸の内線　荻窪駅北口　徒歩10分