「池の端 藪蕎麦」のレポートです。

藪そばの発祥地は”団子坂蔦屋(つたや)”。
その店の周辺に竹藪が多かったので、お客さんが「やぶ」と付けたのが由来。
藪（やぶ）蕎麦の御三家は、本家「神田藪蕎麦＠神田淡路町」、暖簾分け「並木藪蕎麦＠浅草」、暖簾分け「池之端藪蕎麦」。
「上野藪そば」や「吾妻橋藪そば」などはその一門。

ちなみに蕎麦屋の三大暖簾とは「藪」、「更科」、「砂場」。


池の端藪蕎麦のこの地での創業は、1954年（昭和29年）です。

お店の場所は、上野広小路駅から“鈴本演芸場”の先を左手に曲がって直進した左側にあります。
歓楽街にあるので、夜はちょっと・・・と思う人もいるような場所です。


いや～賑わっています。
蕎麦フリークの方たちですかね～。ちなみにボク、ラーメンフリークですけど。
健康食ですものね。ボク、不健康食大好きですけど。


本日は、「ざるそば」です。
水切れの良いように裏返した竹の盆ざるに盛っています。（上げ底と似てるじゃーん）
「もりそば」を藪蕎麦では「ざるそば」と呼んでいるようですね。（スゲェーこだわりじゃーん）
蕎麦は水で引き締められ、ツルツルシコシコ。
蕎麦にわさびを少し載せ、濃いめの汁にサッとつけ、ズズッ、ズズズーッとすすればもう最高。
合間にネギをかじって、さらに啜る。（粋じゃーん）
4、5回啜れば、もう無いじゃーん。物足りないじゃーん。


最後に、蕎麦湯を所望。トロミのある蕎麦湯もありますが、ここはサラリとしています。
カエシは辛口の部類です。
完飲して、ごちそうさま。

池の端　藪蕎麦
【所在地】東京都文京区湯島3-44-7 堀田ビル
【電話】03-3831-8977
【最寄駅】東京メトロ千代田線　湯島駅　徒歩5分/東京メトロ銀座線　上野広小路駅　徒歩5分
【定休日】水曜
【営業時間】11：00-14：00/16：30-20：00（土日祝は通し営業）