「そば処 小菅亭＠善光寺下・善光寺大門前」の2回目のグルメレポート。
JR「長野駅（善光寺口）」下車、「善光寺」の東側のエリア、〈仁王門〉近くにある老舗のお蕎麦屋さん。

【創業】1895年（明治28年）
・開業当初は、善光寺鐘楼前。
・1941年（昭和16年）に、現在の場所に移転。

【店主】4代目・小菅志朗さん。

【特色】
・昭和天皇・高松宮殿下が行幸（ぎょうこう）の際に、そばを御奉仕した。
・善光寺大勧進御用達。
・蕎麦は長野県産を使用し、外二八で手打ちをする。











【総席数】68席。


「お品書き（抜粋）」


「お品書き（抜粋）」


季節限定「冷やし鴨そば/1705円（税込み）」


「佃煮昆布」


「薬味」
山葵と小口切りのネギ。


「冷やし鴨そば」


〈蕎麦つゆ〉
地元の丸大豆醤油、利尻昆布、鹿児島や高知から仕入れた本枯節を使用。

キリッとした醤油感強めで、本枯れの酸味を若干感じるつゆ。

辛口で、鰹の風味が豊か。

鴨の良質な脂が合わさることで、コク深い味わい。


〈蕎麦〉
長野県産のそば粉で細打ちした二八（外二八）そば。

汁をつけずにそのまま食べてみると、濃い蕎麦の味と香りがしっかり感じられる。

スルスルと啜り心地が良く、喉越しも抜群。

程よい固さでコシがあり、噛むと蕎麦の味が口の中に広がっていく。


〈鴨肉〉
厚切りの鴨ローストが4枚。

厚みがあるのに、歯がスッと入る柔らかさ。

香ばしく、噛むたびにジュワッと濃厚な脂の旨味とコクが口いっぱいに広がる。


〈三つ葉〉は、爽やかな香り。

〈ネギ〉は、軽く炙ってあり、甘い。


〈蕎麦湯〉
ドロッとしたトロミが沈殿した中濃。

小さい器に注ぎ、残った汁を加えて味わう。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

そば処　小菅亭
【住所】長野県長野市東之門町367
【電話】026-232-2439
【定休日】不定休
【営業時間】11：00-15：00（L.O.14:30）
【アクセス】
・川中島バス「善光寺大門前 」バス停より徒歩3分
・長野電鉄「善光寺下駅」徒歩8分
・JR「長野駅（善光寺口）」徒歩24分
【駐車場】8台