今回は「大山鶏つけうどん/1200円（税込み）」
「手打蕎麦 美酒旬菜 和田＠野方」の4回目のグルメレポート。
西武新宿線「野方駅（南口）」下車、関東バス「野方駅」バス停前の「野方ウィズ 」2階にある手打ち蕎麦のお店。
【創業】2012年（平成24年)9月11日。
【店主】「横浜元町 一茶庵」出身。
「掲示板のお品書き」
「大山鶏つけうどん/1200円（税込み）」
〈稲庭うどん〉とは、秋田県湯沢市稲庭町を中心に作られている手延べうどん。
日本三大うどん（①讃岐・②稲庭・③水沢or五島or氷見）の1つ。
付属の〈一味〉を適量加えると、味がグッと引き締まって美味しさ倍増。
〈具〉
脂がのったジューシーな大山鶏のもも肉がゴロゴロ。
ふっくらとした柔らかさとジューシーな旨み。
きめ細やかな肉質で、噛むほどに上品な脂の甘みとコクが口の中に広がる。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
手打蕎麦 美酒旬菜 和田
【住所】東京都中野区野方5-3-1 野方ウィズ 2F
【電話】03-3338-3400
【定休日】火曜・第2水曜
【営業時間】11：30-14：30（L.O.14：00）/17：00-22：00（L.O.21：00）
【アクセス】西武新宿線「野方駅」南口 徒歩3分
西武新宿線「野方駅（南口）」下車、関東バス「野方駅」バス停前の「野方ウィズ 」2階にある手打ち蕎麦のお店。
【創業】2012年（平成24年)9月11日。
【店主】「横浜元町 一茶庵」出身。
【外観】
白木の格子扉に、「手打蕎麦 美酒旬菜 和田」と書かれた置き看板と紺地の太鼓のれんのファザード。
【内観】
引き戸を開けて中に入り、通路を少し進む。
通路は板張りで、ピカピカに磨きこまれている。
奥に進むと、壁いっぱいに取られた窓から外光が注ぎ込み、明るく清潔感に満ちた店内。
外には植え込みの緑なども見えて清々しい。
「厨房とカウンター席」
店主ワンオペ体制。
提供されるまでに、時間はかかる。
昼休憩で利用するのには、難しいかも。
昼休憩で利用するのには、難しいかも。
壁に蕎麦道具が掛けられ、大きな捏（こ）ね鉢が置かれている。
手打ち蕎麦の蕎麦粉は主に北海道産を使用している。
【総席数】21席
カウンター5席
テーブル16席（4人×4卓）
「お品書き（そば・うどん）」
冷たいそば/温かいそば、冷たい稲庭うどん・温かい稲庭うどんの構成。
料金は〈税抜き価格〉となっている。
「掲示板のお品書き」
「冷たい蕎麦茶と紙おしぼり」
「大山鶏つけうどん/1200円（税込み）」
〈稲庭うどん〉とは、秋田県湯沢市稲庭町を中心に作られている手延べうどん。
日本三大うどん（①讃岐・②稲庭・③水沢or五島or氷見）の1つ。
〈つけ汁〉
鳥取の銘柄鶏「大山地鶏」の旨味が溶け込んだ温かいつけ汁。
出汁感と濃いめのかえしもあって、コクがあり奥深い味わい。
鳥取の銘柄鶏「大山地鶏」の旨味が溶け込んだ温かいつけ汁。
出汁感と濃いめのかえしもあって、コクがあり奥深い味わい。
付属の〈一味〉を適量加えると、味がグッと引き締まって美味しさ倍増。
〈うどん〉
半透明の色白の平打ち細麺。
ツルツルとした麺肌で、スルスルと啜り心地が良く、喉越しも抜群。
やや柔らかめのモッチリとした食感。
半透明の色白の平打ち細麺。
ツルツルとした麺肌で、スルスルと啜り心地が良く、喉越しも抜群。
やや柔らかめのモッチリとした食感。
〈具〉
脂がのったジューシーな大山鶏のもも肉がゴロゴロ。
ふっくらとした柔らかさとジューシーな旨み。
きめ細やかな肉質で、噛むほどに上品な脂の甘みとコクが口の中に広がる。
葱は焼いてあり香ばしく、甘い。
「蕎麦湯」
ゆで汁ではなく、新たに蕎麦粉を入れて、泡だて器で溶いたもの。
濃厚でドロドロとしていて、単独で飲んでもウマい！
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
手打蕎麦 美酒旬菜 和田
【住所】東京都中野区野方5-3-1 野方ウィズ 2F
【電話】03-3338-3400
【定休日】火曜・第2水曜
【営業時間】11：30-14：30（L.O.14：00）/17：00-22：00（L.O.21：00）
【アクセス】西武新宿線「野方駅」南口 徒歩3分
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