今回は「MenuB/2750円 （税込）」
・オードブル+メイン料理+ハーフスープ+デザート盛り合わせ+ドリンク
メイン料理 《本日の魚料理：いさきのポワレ 白ワインソース》
「SYMPATHIQUE（サンパティック）＠新井薬師前」の30回目のグルメレポート。
西武新宿線「新井薬師駅（南口）」下車、「新井薬師門前通町栄会」商店街にあるフランス料理店。
【創業】2014年2月14日。
【オーナーシェフ】 黒岩靖博さん。
◆黒岩さんは服部栄養専門学校を出た後、「銀座清月堂」「町屋ダンドリオン」「新横浜プリンスホテル」「広尾アラジン」などで修業。
その後、渡仏。
◆「レ・ミレジム＠ブルゴーニュ（1つ星）」と「ヴィヴァロワ＠パリ（2つ星）」で、計1年半程ミシュラン星付きのレストランで修業。
◆帰国後、「ルテシア＠西麻布」で副料理長を4年、「ビストロイデアル＠神楽坂」にて料理長を3年、「AU VIEUX PARIS＠新宿３丁目」に2年在籍。
◆最後に「ミクニ マルノウチ」で3年間料理長をした後、この地で開業。
【店名について】
「Sympathique」とは、感じの良い、共感を覚える、親しみやすい・・・という意味。
「ランチメニュー」
「オードブル：カキのムニエル」
カキは、小麦粉をまぶしてバターで焼き上げることで、表面はカリッと香ばしい。
中はふっくらジューシーで、ミルキーなコクがあふれている。
上に載ったトマトとむかごは、トマトの酸味が溶け合った深みのある味わい。
付け合わせの野菜は、ヤングコーン・カリフラワー・人参・菜の花・アスパラ・青梗菜。
ポワレらしく、パリパリに焼き上げられた皮目が香ばしい。
身はふっくらと蒸し焼きにされ、いさきの上品な旨味を味わえる。
白ワインソースの華やかな酸味が、味を引き立てている。
「デザート盛り合わせ」
フルーツは〈オレンジ・イチゴ・キウイフルーツ〉
「紅茶」
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
SYMPATHIQUE Cuisine Française
フランス料理 サンパティック
【住所】東京都中野区上高田2-54-8 アイボリーファーストビル 1F
【電話】03-5942-5299
【定休日】水曜
【営業時間】11：30-14：00（L.O.）/ 18：00-21：30（L.O.）
【アクセス】西武新宿線 新井薬師前駅南口 徒歩5分
西武新宿線「新井薬師駅（南口）」下車、「新井薬師門前通町栄会」商店街にあるフランス料理店。
【創業】2014年2月14日。
【オーナーシェフ】 黒岩靖博さん。
◆黒岩さんは服部栄養専門学校を出た後、「銀座清月堂」「町屋ダンドリオン」「新横浜プリンスホテル」「広尾アラジン」などで修業。
その後、渡仏。
◆「レ・ミレジム＠ブルゴーニュ（1つ星）」と「ヴィヴァロワ＠パリ（2つ星）」で、計1年半程ミシュラン星付きのレストランで修業。
◆帰国後、「ルテシア＠西麻布」で副料理長を4年、「ビストロイデアル＠神楽坂」にて料理長を3年、「AU VIEUX PARIS＠新宿３丁目」に2年在籍。
◆最後に「ミクニ マルノウチ」で3年間料理長をした後、この地で開業。
【店名について】
「Sympathique」とは、感じの良い、共感を覚える、親しみやすい・・・という意味。
【外観】
フランス国旗と紺色の小さな看板が目印。
扉とFIX窓のある壁がブルーで統一されたファザード。
【内観】
店内は、白を基調とした清楚な雰囲気。
壁際は、背もたれが丈高なハイバックソファー。
天井には、シャンデリアが吊るされ豪華。
スタイリッシュでありながら、カジュアルな雰囲気もある。
壁には、フランスのベル・エポック時代のポスターが飾られている。
ウォールシェルフには、ワイングラスが収納されている。
突当りが厨房で、それと向き合うカウンター席。
オーナーシェフとセルヴーズ（女性給仕）の2人体制。
【総席数】16席
・カウンター2席
・テーブル14席（2人×1卓、4人×3卓）
「ランチメニュー」
「パン」
熱々の状態でサーブ。
香ばしく焼き上がり、外側がカリッと中がしっとり。
小麦の風味が香る。
「オードブル：カキのムニエル」
カキは、小麦粉をまぶしてバターで焼き上げることで、表面はカリッと香ばしい。
中はふっくらジューシーで、ミルキーなコクがあふれている。
上に載ったトマトとむかごは、トマトの酸味が溶け合った深みのある味わい。
「ハーフスープ」
〈ニンジンのポタージュスープ〉は、甘みが引き出され、クリーミーな味わい。
「パン」
お代わりしたフランスパン（パリジャン）は、柔らかく、フワフワとした食感。
メイン料理 《本日の魚料理：いさきのポワレ 白ワインソース》
付け合わせの野菜は、ヤングコーン・カリフラワー・人参・菜の花・アスパラ・青梗菜。
ポワレらしく、パリパリに焼き上げられた皮目が香ばしい。
身はふっくらと蒸し焼きにされ、いさきの上品な旨味を味わえる。
白ワインソースの華やかな酸味が、味を引き立てている。
「デザート盛り合わせ」
〈フランソワーズ（ラズベリー）のソルベ〉
キュンとくるような強い酸味と凝縮された甘みで、お口が爽やか。
フルーツは〈オレンジ・イチゴ・キウイフルーツ〉
〈ガトーショコラ〉
ずっしりとした密度のある質感で、カカオの濃厚な香りとコクにあふれている。
〈ニューヨークチーズケーキ〉
しっとりとした食感で、濃厚な味わい。
「紅茶」
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
SYMPATHIQUE Cuisine Française
フランス料理 サンパティック
【住所】東京都中野区上高田2-54-8 アイボリーファーストビル 1F
【電話】03-5942-5299
【定休日】水曜
【営業時間】11：30-14：00（L.O.）/ 18：00-21：30（L.O.）
【アクセス】西武新宿線 新井薬師前駅南口 徒歩5分
コメント