今回は、期間限定「桜エビのつけ麺/1200円（税込み）」
「麺屋 わおん＠上井草」の15回目のグルメレポート。
西武新宿線「上井草駅（北口）」下車、上石神井3丁目の住宅街にあるラーメンとつけ麺の専門店。
【創業】2019年8月24日。
【店主】渡辺 茂さん＆律さん。
・茂さんは「麺彩房本店」や「麺彩房 五反田店（閉業）」「麺彩房 弐 NEXT＠人形町（閉業）」などで、約10年間修業した後、独立。
・オフィス北野所属のミュージシャン〈イカルス渡辺〉さんは、実の兄。
【店名の由来】
“わ・お・ん”という言葉の響きが気に入って、フィーリングで付けたとのこと。
【特色】
・魚介豚骨つけ麺・ラーメンを基軸とする。
・辛つけ麺・和風つけ麺・まぜそば等が、レギュラー。
・短いスパンで〈限定メニュー〉を繰り出す。
「メニュー一覧＆限定メニュー」
〈つけ汁〉
塩ベースのスープ表面には、桜エビから抽出した香味油が層を成す。
甲殻類の芳香が鼻腔をすり抜け、食欲をそそる。
程良い塩梅で、キレがあり、旨味十分。
〈麺の入った丼鉢〉
平打ちの中太麺がたっぷり。
〈筍・小松菜・三つ葉・ナルト・メンマ・海苔〉の具が並ぶ。
具の〈筍〉は、シャキシャキとした食感で、甘い。
〈小松菜〉は、瑞々しくさっぱりとした味わい。
〈メンマ〉は極太で、柔らかく、シャクシャクとした歯触り。
〈三つ葉〉は、繊細な香りを楽しめる。
〈フチに添えられる海苔2枚〉
「付け台の上に置かれた〈割りスープ入りポット〉」
「スープ割り」
和出汁が加わり、出汁の香りが一気に花開く。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
麺屋 わおん
【住所】東京都練馬区上石神井3-9-2
【電話】03-3929-3055
【定休日】木曜（不定休有り）
【営業時間】
・11：00-15：00・・・日・土・祝
・11：00-14：00・・・月・火
・11：00-14：00/17：00-21：00（L.O.20：30）・・・水
・11：00-14：00/18：00-20：00・・・金
【アクセス】西武新宿線「上井草駅」北口 徒歩16分
西武新宿線「上井草駅（北口）」下車、上石神井3丁目の住宅街にあるラーメンとつけ麺の専門店。
【創業】2019年8月24日。
【店主】渡辺 茂さん＆律さん。
・茂さんは「麺彩房本店」や「麺彩房 五反田店（閉業）」「麺彩房 弐 NEXT＠人形町（閉業）」などで、約10年間修業した後、独立。
・オフィス北野所属のミュージシャン〈イカルス渡辺〉さんは、実の兄。
【店名の由来】
“わ・お・ん”という言葉の響きが気に入って、フィーリングで付けたとのこと。
【特色】
・魚介豚骨つけ麺・ラーメンを基軸とする。
・辛つけ麺・和風つけ麺・まぜそば等が、レギュラー。
・短いスパンで〈限定メニュー〉を繰り出す。
【外観】
ライトグレーの外壁と手書きの看板のファザード。
【内観】
店内に入り、右手が〈レジカウンター〉
そこでメニュー表を見て決めて、代金を支払う〈前金制〉
レジ横に椅子が2脚置かれていて、そこが〈ウェイティングスペース〉
その後は壁際に並ぶ。
白を基調とした明るく、清潔感のある店内。
厨房で調理をするご主人とアシスト・ホール担当の奥様の2人で切り盛りをしている。
壁にはレコードのアルバム（LP盤）が飾られている。
BGMは、1970～90年代の洋楽。
【総席数】12席
・カウンター8席
・テーブル4席（4人×1卓）
「メニュー一覧＆限定メニュー」
期間限定「桜エビのつけ麺/1200円（税込み）」
〈つけ汁〉
塩ベースのスープ表面には、桜エビから抽出した香味油が層を成す。
甲殻類の芳香が鼻腔をすり抜け、食欲をそそる。
程良い塩梅で、キレがあり、旨味十分。
〈麺の入った丼鉢〉
平打ちの中太麺がたっぷり。
〈筍・小松菜・三つ葉・ナルト・メンマ・海苔〉の具が並ぶ。
〈麺〉は「大成食品」製の中太平打ち縮れ麺。
麺肌は滑らかで、フルフルと横揺れをしながら口の中へ滑り込む。
スープをしっかり持ち上げ、モッチリとした食感。
奥歯でプレスすると、小麦の甘みが出て来る。
具の〈筍〉は、シャキシャキとした食感で、甘い。
〈小松菜〉は、瑞々しくさっぱりとした味わい。
〈メンマ〉は極太で、柔らかく、シャクシャクとした歯触り。
〈三つ葉〉は、繊細な香りを楽しめる。
〈フチに添えられる海苔2枚〉
〈つけ汁の具〉
豚バラチャーシューのブロックが、ゴロゴロと入っている。
ソフトな歯触りで、噛むほどに旨味が溢れてくる。
他の具は、角切りのネギと刻みナルト。
「付け台の上に置かれた〈割りスープ入りポット〉」
「スープ割り」
和出汁が加わり、出汁の香りが一気に花開く。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
麺屋 わおん
【住所】東京都練馬区上石神井3-9-2
【電話】03-3929-3055
【定休日】木曜（不定休有り）
【営業時間】
・11：00-15：00・・・日・土・祝
・11：00-14：00・・・月・火
・11：00-14：00/17：00-21：00（L.O.20：30）・・・水
・11：00-14：00/18：00-20：00・・・金
【アクセス】西武新宿線「上井草駅」北口 徒歩16分
コメント