今回は「牛肉ぶっかけ（冷）/900円（税込み）」
+「野菜のかき揚げ/250円」
「讃岐うどん よすが＠新中野」の5回目のグルメレポート。
東京メトロ丸の内線「新中野駅（3番出口）」下車、「鍋屋横丁交差点」先の青梅街道沿いにある讃岐うどんの専門店。
【オープン日】2023年6月5日。
【特色】
・こだわりの自家製麺と伊吹いりこ出汁が自慢。
・北海道産小麦100%の打ち立てうどんを楽しめる。
【店名について】
〈よすが〉とは、「心のよりどころ」という意味。
「お品書き」
「今月のおすすめと天ぷらの単品のお品書き」
〈野菜のかき揚げ〉
大きめなので、半分に切ってあり、食べやすい。
軽やかなサクサクとした食感で、野菜の味が伝わって美味しい。
甘辛く炊かれた牛のバラ肉。
シンプルなうどんの味に、良く合う。
飴色のクタクタとした玉ねぎも美味しい。
〈白髪ねぎ・青ネギ・レモン〉が添えられている。
箸休めとして食べると、牛肉の濃厚さを和らげ、さっぱりと食べられる。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
讃岐うどん よすが
【住所】東京都中野区本町4-19-12 ロイヤルプラザ105
【電話】03-6382-6682 / 050-5600-7769
【定休日】年中無休（不定休）
【営業時間】11：00-15：00/18：00-22：00（L.O.）
【アクセス】東京メトロ丸の内線「新中野駅」3番出口 徒歩3分
東京メトロ丸の内線「新中野駅（3番出口）」下車、「鍋屋横丁交差点」先の青梅街道沿いにある讃岐うどんの専門店。
【オープン日】2023年6月5日。
【特色】
・こだわりの自家製麺と伊吹いりこ出汁が自慢。
・北海道産小麦100%の打ち立てうどんを楽しめる。
【店名について】
〈よすが〉とは、「心のよりどころ」という意味。
【外観】
「鍋屋横丁交差点」近くの〈青梅街道〉沿い。
「うどん」と書かれた白地の暖簾とサッシ戸（手動）のファザード。
【内観】
店内は白と板目を基調とした開放的な空間。
左手がテーブル席、右手の壁際がカウンター席、奥が厨房の構成。
「レジカウンターと厨房」
BGMは洋楽。
「カウンター席」
壁に掛けられた黒板（右）には「本日の天ぷらと単品」が書かれている。
黒板（左）には「限定メニュー・ミニ丼・日本酒各種」が書かれている。
入口の右手の壁には、お店のコンセプト「いりこ」と「小麦」を表現した額装した写真が展示されている。
総席数：15席
・カウンター6席
・テーブル席8席（2人×4卓）
「お品書き」
「今月のおすすめと天ぷらの単品のお品書き」
「無料トッピングのコーナー」
〈天かす〉〈青ネギ〉〈生姜〉〈ワサビ〉〈すりごま〉〈醤油〉
色々と〈味変〉も出来るのが嬉しい。
「牛肉ぶっかけ（冷）/900円（税込み）」
+「野菜のかき揚げ/250円」
〈野菜のかき揚げ〉
かき揚げは、サツマイモと玉ねぎ、ズッキーニ。
大きめなので、半分に切ってあり、食べやすい。
軽やかなサクサクとした食感で、野菜の味が伝わって美味しい。
〈牛肉ぶっかけ〉
うどんの麺量は280ｇ
〈汁〉
伊吹のイリコ、昆布、かつお節などで取った出汁を、しょうゆ、酒、みりんなどで味を調えたもの。
伊吹のイリコ、昆布、かつお節などで取った出汁を、しょうゆ、酒、みりんなどで味を調えたもの。
かけのつゆよりも濃いめで、凛とした醤油の味。
〈うどん〉
グルテンの弾力を感じさせるパワフルな麺。
色白で、エッジに丸みがある四角い断面。
一般的な讃岐うどんと比べて太めで、吉田のうどんに似ている。
麺肌は滑らかだが、啜るとズズズッと摩擦係数は高め。グルテンの弾力を感じさせるパワフルな麺。
テクスチャーは強めで、よく咀嚼する。
甘辛く炊かれた牛のバラ肉。
シンプルなうどんの味に、良く合う。
飴色のクタクタとした玉ねぎも美味しい。
〈白髪ねぎ・青ネギ・レモン〉が添えられている。
箸休めとして食べると、牛肉の濃厚さを和らげ、さっぱりと食べられる。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
讃岐うどん よすが
【住所】東京都中野区本町4-19-12 ロイヤルプラザ105
【電話】03-6382-6682 / 050-5600-7769
【定休日】年中無休（不定休）
【営業時間】11：00-15：00/18：00-22：00（L.O.）
【アクセス】東京メトロ丸の内線「新中野駅」3番出口 徒歩3分
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