「中国料理 翠海（すいかい）＠阿佐ヶ谷」の4回目のグルメレポート。

JR「阿佐ヶ谷駅（北口）」下車、駅前の複合施設〈パサージュ阿佐ヶ谷〉の2階にある中国料理店。

【オープン日】2008年（平成20年）2月。

【創業】近隣で1989年（平成元年）に開業。

【女性オーナー】楊 薇(ヨウ ウェイ)さん。
中国・蘇州で育ち、留学のため来日。
弟さんと一緒に切り盛りをしている。

【店名について】
・「翠海」とは翡翠の様な青色の海を表す。
・ユネスコ世界自然遺産の中国の景勝地「九寨溝（キュウサイゴウ）」の旧称。













【総席数】56席






定番ランチセット「水餃子/1200円（税込み）」













「水餃子」


小皿に醤油と酢、ラー油を適量入れる。


皮は厚めで、茹でることにより水分を含み、モチモチとした弾力性に富む。

焼き餃子の香ばしさとは異なり、ツルンとした喉越しの良さを楽しむことが出来る。


噛んだ瞬間に溢れ出すジューシーな肉汁。

肉や野菜の水分が逃げずに閉じ込められていて、餡の風味がダイレクトに伝わる。