今回は「店舗紹介編」
「沖縄そば 八重猫（YAENEKO）＠荻窪 」のグルメレポート。
JR「荻窪駅（北口）」下車、〈四面道交差点〉手前、〈杉並公会堂〉向かい側の青梅街道沿いにある沖縄そば専門店。
【オープン日】2026年2月3日。
【オーナー】渡辺真一さん。
・東京のフレンチの名店「カンテサンス＠北品川※」で修業。
※ミシュラン三ツ星（2008年～2025年版まで連続して獲得）
・2020年3月、六本木にて和菓子の対面販売店を開業。
・沖縄に渡って那覇市の名店「すーまぬめぇ＠国場バス停」で研鑽を積んだ後、このお店を開業。
【店名について】
「杉並公会堂」の向かい側。
もう少し進むと「四面道交差点」
「中華の店 三龍亭」のあったテナント。
「外観」
八重猫（YAENEKO）のロゴ入りの暖簾が目印。
このロゴは、八重山諸島・西表島に生息する国の特別天然記念物「イリオモテヤマネコ」をモチーフにしたもので、８匹描かれている。
店頭には〈ガジュマルの盆栽〉がディスプレイされている。
【内観】
タッチパネル式券売機で食券購入。
各種支払いが可能な最新型。
お冷は、その隣のウォータージャグからセルフサービス。
上には、米国自転車ブランド〈SURLY（サーリー）〉のミッドナイトスペシャルというモデルのオールロードバイクがディスプレーされている。
洗練された和モダンの造り。
木の温もりが心地よい清潔感あふれる空間。
照明は穏やかで、落ち着く雰囲気。
各所に「みやらびこけし」などの小物が置かれている。
店内には、クバの葉で編まれた小さな亀や、琉球盆栽を中心に、やんばるの森をイメージした植物たちを飾っている。
「奥のテーブル席」
【総席数】15席
・カウンター9席
・テーブル6席（2人×3卓）
・卓上備品：塗り箸・爪楊枝
・卓上調味料：コーレーグース（島とうがらしを泡盛に漬けた調味料）・紅生姜・七味・ピィパーズ（沖縄の胡椒）
箸立てや紅しょうがの器、楊枝入れなどの小さな器は、沖縄・読谷（よみたん）にある〈北窯〉や〈常秀工房〉で作られた「やちむん（焼物）」
因みに、そば丼は益子焼〈吉兵衛窯〉の南雲英則さんに依頼した特注品。
「店主のこだわり」
「お品書き」
沖縄そば➡豚バラ肉を煮込んだ三枚肉をトッピング。
本ソーキそば➡骨付きスパアリブをトッピング。
軟骨ソーキそば➡軟骨部分を煮込んだもので、骨まで食べられるものをトッピング。
「お品書き」
「タッチパネル」
〈平日昼100円お得セット〉
そば+じゅーしー（炊き込みご飯）のセット。
〈沖縄そば（単品）〉
〈ご飯もの〉
〈トッピング〉
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
沖縄そば 八重猫
YAENEKO
【住所】東京都杉並区天沼3-11-3
【電話】03-5335-7597
【定休日】水曜
【営業時間】11：00-15：00/17：00-21：00
【アクセス】JR中央線・総武線・東京メトロ丸の内線「荻窪駅」北口 徒歩6分
JR「荻窪駅（北口）」下車、〈四面道交差点〉手前、〈杉並公会堂〉向かい側の青梅街道沿いにある沖縄そば専門店。
【オープン日】2026年2月3日。
【オーナー】渡辺真一さん。
・東京のフレンチの名店「カンテサンス＠北品川※」で修業。
※ミシュラン三ツ星（2008年～2025年版まで連続して獲得）
・2020年3月、六本木にて和菓子の対面販売店を開業。
・沖縄に渡って那覇市の名店「すーまぬめぇ＠国場バス停」で研鑽を積んだ後、このお店を開業。
【店名について】
八重山諸島に生きるイリオモテヤマネコと「八重」という、重なり・続き・繁栄を意味する縁起の良い言葉を用いた。
【特色】
フレンチで培った繊細な技法と、沖縄の伝統が共鳴する独創的な1杯を提供。【特色】
「杉並公会堂」の向かい側。
もう少し進むと「四面道交差点」
「中華の店 三龍亭」のあったテナント。
「外観」
八重猫（YAENEKO）のロゴ入りの暖簾が目印。
このロゴは、八重山諸島・西表島に生息する国の特別天然記念物「イリオモテヤマネコ」をモチーフにしたもので、８匹描かれている。
作者は、グラフィックデザイナーのヤマダサヲリさん。
店頭には〈ガジュマルの盆栽〉がディスプレイされている。
【内観】
タッチパネル式券売機で食券購入。
各種支払いが可能な最新型。
お冷は、その隣のウォータージャグからセルフサービス。
上には、米国自転車ブランド〈SURLY（サーリー）〉のミッドナイトスペシャルというモデルのオールロードバイクがディスプレーされている。
洗練された和モダンの造り。
木の温もりが心地よい清潔感あふれる空間。
照明は穏やかで、落ち着く雰囲気。
各所に「みやらびこけし」などの小物が置かれている。
店内には、クバの葉で編まれた小さな亀や、琉球盆栽を中心に、やんばるの森をイメージした植物たちを飾っている。
BGMは、1974年製のSONYのラジカセから流れる「ラジオ沖縄」や「FM OKINAWA」など。
「奥のテーブル席」
【総席数】15席
・カウンター9席
・テーブル6席（2人×3卓）
・卓上備品：塗り箸・爪楊枝
・卓上調味料：コーレーグース（島とうがらしを泡盛に漬けた調味料）・紅生姜・七味・ピィパーズ（沖縄の胡椒）
箸立てや紅しょうがの器、楊枝入れなどの小さな器は、沖縄・読谷（よみたん）にある〈北窯〉や〈常秀工房〉で作られた「やちむん（焼物）」
因みに、そば丼は益子焼〈吉兵衛窯〉の南雲英則さんに依頼した特注品。
「店主のこだわり」
「お品書き」
沖縄そば➡豚バラ肉を煮込んだ三枚肉をトッピング。
本ソーキそば➡骨付きスパアリブをトッピング。
軟骨ソーキそば➡軟骨部分を煮込んだもので、骨まで食べられるものをトッピング。
「お品書き」
〈スープ〉
・豚と鶏から取った出汁に鰹節を加えたもの。
・3軒隣にある鰹節専門店の「松葉屋」から仕入れている。
〈麺〉
・世田谷区内にある製麺所と共同開発した〈全粒粉〉と〈ふすま〉を配合したオリジナルの平打ちの縮れ麺。
「タッチパネル」
〈平日昼100円お得セット〉
そば+じゅーしー（炊き込みご飯）のセット。
〈沖縄そば（単品）〉
〈ご飯もの〉
〈トッピング〉
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
沖縄そば 八重猫
YAENEKO
【住所】東京都杉並区天沼3-11-3
【電話】03-5335-7597
【定休日】水曜
【営業時間】11：00-15：00/17：00-21：00
【アクセス】JR中央線・総武線・東京メトロ丸の内線「荻窪駅」北口 徒歩6分
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