淳之助製麺所＠富士見台（9）-明太子の和え麺とクラムチャウダーのつけ汁 : 美食自由区

今回は、季節限定「明太子の和え麺とクラムチャウダーのつけ汁/1400円（税込み）」

「淳之助製麺所＠富士見台」の9回目のグルメレポート。

西武池袋線「富士見台駅（南口）」下車、「ふじみ銀座商店街」にあるラーメン・つけ麺専門店。

「オリオン食堂＠東長崎（2001年12月8日創業）」のネクストブランド。

【オープン日】2022年3月4日。

【店主】2代目の藤本忠成さん。

【店名の由来】藤本さんのご祖父様のご芳名。

【コンセプト】
「出逢った人をワクワクさせ、関わる全ての人を豊かに」

【系列店】
・オリオン食堂（東長崎）
・淳之助製麺所（富士見台）
・淳之助製麺食堂（入間）

【外観】

店名が書かれた〈白の軒先テント〉が目印。

以前は、店頭に自転車が3台ほど置けたが〈駐輪禁止〉となった。

( ﾉД)ｼｸｼｸ…

隣に〈Bパーク富士見台〉駐輪所があるが、有料（～8時間-100円）

【内観】

店内に入り、左手にタッチパネルの券売機。

その先が、厨房とカウンター席。

更にその先の壁際にもカウンター席が続き、突き当りの小上がりはテーブル席。

厨房前カウンター席の背後は〈ウェイティングスペース〉で、椅子6脚が置かれている。

天井は高めで、ペンダントライトがぶら下がり、温かみのある明かりが空間を照らす。

BGMはJ-POP。

スタッフ2人体制（シフトで男性2人or女性2人or男女）で切り盛りしている。

「セルフサービスコーナー（店内中央・右側）」

ウォーターサーバーが置かれ〈お冷〉は、セルフサービス。

〈割りスープ（つけ麺用）〉

〈電子レンジ（つけ汁の温め直し用）〉

〈無料調味料（魚粉・おろしニンニク・醤油返し・すりごま〉

〈紙エプロン〉〈消毒液〉なども置かれている。

奥が小上がりのテーブル席。

【総席数】11席

・カウンター7席

・テーブル4席（4人×1卓）

「グランドメニュー」

「季節限定メニュー」

季節限定「明太子の和え麺とクラムチャウダーのつけ汁（大盛り）/1400円（税込み）」

麺量は〈並盛り200ｇ・中盛り250ｇ・大盛り300ｇ〉が同額サービス。

①まずは和え麺としてそのまま食べる。

②次に全体を混ぜて〈まぜそば〉として楽しむ。

③最後は、濃厚なクラムチャウダーのつけ汁にくぐらせて〈つけ麺〉スタイル。

麺には、醤油ベースのキレのあるタレと、旨味の強い油が絡んでいる。

麺は、ストレートの平打ち太麺。

摩擦係数は高いが、麺にコーティングされた油のおかげで、スルっと口の中に吸い込める。

濃厚かつパンチ力のある味わい。

〈バター〉
溶け出すと、濃厚さとコクが爆発的に高まる。

〈バラ海苔〉
磯の香りをブースト。

〈フライドオニオン〉
カリカリ・サクサクとした食感と、香ばしい香りが放たれる。

〈九条ネギ〉

〈メンタマッシュポテト〉

混ぜて味変効果もありそうだが、そのまま食べても美味しいので、そのままパクパクと食す。

〈レモンの輪切り〉
最後にかじって、お口をリセット。

「クラムチャウダーのつけ汁」

アサリのむき身が、ゴロゴロと入っている。

豆乳ベースで、あっさりとしていながら、あさりの旨みが引き立つまろやかな味わい。

最後に〈セルフサービスコーナー〉に行き、割りスープを少し入れて完飲。

魚介出汁の風味と味が加わり、満足度大。

ヾ(*´∀｀*)ノﾏﾀﾈ！

淳之助製麺所
【住所】東京都中野区上鷺宮4-16-6　富士銀ビル1F
【電話】03-5848-5677
【定休日】無休
【営業時間】10:00 - 01:00（00：30）
【アクセス】西武池袋線「富士見台駅」南口　徒歩1分

【備考】
―沿革―
2001年12月8日「オリオン食堂＠東長崎」創業。
創業者は〈相良和彦〉さん。
相良さんは、筑波大学卒業後「株式会社公文教育研究会」に入社。
その後「公文国際学園中等部・高等部」の数学の教員を経て「オリオン食堂＠東長崎」を開業。

2019年に、2代目の藤本忠成さんが事業を継承。
2019年9月3日「オリオン食堂＠野方」を開業～2021年10月31日閉業。
2022年3月4日、ネクストブランド「淳之助製麺所＠富士見台」を開業。
2023年11月1日、関連店「淳之助製麺食堂入間総本店＠入間市」がオープン。
2025年4月13日、初代の相良さんが、山梨県韮崎市で「くしらん・ブジ」を開業。