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今回は「メルシーランチコースA/2200円（税込み）」
オードブル・本日のメイン【鮮魚のポワレ 季節の野菜添え/+350円】
・デザート・コーヒーor紅茶

「メルシー トゥル モンド（Merci tout le monde）＠新井薬師前」の4回目のグルメレポート。

西武新宿線「新井薬師前駅（北口）」下車、「哲学堂公園」近くにあるフレンチレストラン（ビストロ）

【創業】2016年11月7日。

【オーナーシェフ】小林孝博さん。
・在ジュネーブ総領事館・在シドニー総領事館・在ミャンマー大使館・在ニュージーランド大使館などの公邸料理人を歴任。

・2015年（平成27年）に外務大臣表彰「優秀公邸料理長」を受賞した。
大使館に勤務していた頃に出会った女性と結婚し、日本で開業。

【店名について】
「Merci tout le monde」は「みんなありがとう」という意味。

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【外観】
「哲学堂通り」の「四村橋南交差点」の近く。

ロゴ入りの白い置き看板が目印。

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【内観】
間口は狭いが、奥行きがある空間。

白を基調とし、白木で脚物や棚を統一している。

奥が厨房で、シェフのワンオペ体制。

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化学調味料を使わず、素材の味を最大限活かした料理を提供している。

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店内中央左側はレジカウンター。

その隣にはコーヒーマシンが置かれている。

小窓のラックには、調理器具やワインボトルなどが置かれている。

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【総席数】12席
・テーブル（2人×2卓、4人×2卓）

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「ランチメニュー」

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「ランチメニュー・メイン料理」

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「根菜の煮込み」
大根やニンジン、ゴボウ。

それぞれ柔らかく、コンソメの味が染みている。

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「オードブル（スープ）」

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〈エディブルフラワー〉と〈イタリアンパセリ〉が上に添えられ、フォトジェニックな見た目。

具はフジッリ（ショートパスタ）、玉ねぎ・ニンジン・椎茸など。

野菜の旨味が溶け込んだ優しい味わい。

トマトが持つ「酸味」「甘み」「旨味」がギュッと詰め込まれている。

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「パン」
ふかっとしたソフトな食感、スープに浸して食べても美味しい。

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本日のメイン【鮮魚のポワレ 季節の野菜添え】

ポワレとは、魚や肉の皮や表面をフライパンでカリッと焼き、中はジューシーに仕上げる調理法のこと。

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「ガルニチュール（付け合わせ）の野菜」
〈サツマイモ〉は、ホクホク。

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〈レンコン〉〈赤カブなどのフリッター〉は、スナッキーな味わい。

他は〈ブロッコリー〉と〈パプリカ〉

素材に合わせてソテーしていたり、揚げていたりしていて、手が込んでいる。

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「真鯛のポワレ」

シュワっと消えるような口溶けの良いエスプーマ（泡）が、かけられている。

皮目はパリッと香ばしく、身はふっくらとソテーされていて美味しい。

バターの香り豊かで、食欲がそそられる。

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「デセール（デザート）」

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〈ブランマンジェ〉は上品な甘さで、ベリー系の酸味のあるソースとよく合う。

〈柚子のソルベ〉酸味とほろ苦さがあり、さっぱりとした味わい。

〈果物〉は、オレンジとキウイフルーツ。

ミントは鋭い香りと清涼感をもたらす。

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「ホットコーヒー」
ビターな大人の味わい。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

Merci tout le monde
メルシー トゥル モンド
【住所】東京都新宿区西落合2-20-2 サンバレー西落合
【電話】03-5996-9822
【定休日】月・日・祝日
【営業時間】
・11：30-14：00・・・火・水・木・金
・11：30-14：00/18：00-22：00・・・土曜
【アクセス】西武新宿線「新井薬師前駅」北口　徒歩8分
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