淳之助製麺所＠富士見台（8）-牡蠣拉麺 : 美食自由区

今回は、季節限定「牡蠣拉麺（大盛り）/1400円（税込み）」

「淳之助製麺所＠富士見台」の8回目のグルメレポート。

西武池袋線「富士見台駅（南口）」下車、「ふじみ銀座商店街」にあるラーメン・つけ麺専門店。

「オリオン食堂＠東長崎（2001年12月8日創業）」のネクストブランド。

【オープン日】2022年3月4日。

【店主】2代目の藤本忠成さん。

【店名の由来】藤本さんのご祖父様のご芳名。

【コンセプト】「出逢った人をワクワクさせ、関わる全ての人を豊かに」

【系列店】
・オリオン食堂（東長崎）
・淳之助製麺所（富士見台）
・淳之助製麺食堂（入間）

【外観】

店名が書かれた〈白の軒先テント〉が目印。

以前は、店頭に自転車が3台ほど置けたが〈駐輪禁止〉となった。

( ﾉД)ｼｸｼｸ…

隣に〈Bパーク富士見台〉駐輪所があるが、有料（～8時間-100円）

【内観】

店内に入り、左手にタッチパネルの新規導入された券売機。

その先が、厨房とカウンター席。

更にその先の壁際にもカウンター席が続き、突き当りの小上がりはテーブル席。

厨房前カウンター席の背後は〈ウェイティングスペース〉で、椅子6脚が置かれている。

天井は高めで、ペンダントライトがぶら下がり、温かみのある明かりが空間を照らす。

BGMはJ-POP。

スタッフ2人体制（シフトで男性2人or女性2人or男女）で切り盛りしている。

「セルフサービスコーナー（店内中央・右側）」

ウォーターサーバーが置かれ〈お冷〉は、セルフサービス。

〈割りスープ（つけ麺用）〉

〈電子レンジ（つけ汁の温め直し用）〉

〈無料調味料（魚粉・おろしニンニク・醤油返し・すりごま〉

〈紙エプロン〉〈消毒液〉なども置かれている。

奥が小上がりのテーブル席。

【総席数】11席

・カウンター7席

・テーブル4席（4人×1卓）

「卓上」

・備品：割りばし・レンゲ・紙ナプキン・爪楊枝・ポイントカード

・調味料：煮干酢・一味・胡椒・ラー油

以前あった〈海苔〉は、無くなった。

「グランドメニュー」

〈濃魚つけ麺（醤油・辛うま・熟ごま・カレー）〉
〈俺の豚麺〉〈俺の汁なし〉
〈豚骨らぁめん（醤油・しお）〉
〈淡麗鶏そば（醤油・しお）〉
〈釜玉油そば〉〈おりおんらぁめん〉
etc.

「季節限定メニュー」

季節限定「牡蠣拉麺（大盛り）/1400円（税込み）」

〈スープ〉
鶏白湯スープに、牡蠣とホタテから丁寧に取った出汁をブレンド。

隠し味に少量の豆乳を加えたもの。

鶏白湯特有の匂いはなく、魚貝の風味が漂う。

豆乳由来の円やかで、クリーミーな味わい。

パンチ力は控えめ。

〈麺〉
自家製の中細ストレート麺。

大盛り（250ｇ）が、嬉しい同額サービス。

しなやかで、スルスルと啜り心地が良い。

噛んではポクポクとした食感で、小麦の風味も豊か。

〈牡蠣〉は、オイスターソースを掛けて炙ったもの2個。

肉厚でプリっとした食感。

香ばしく、旨味がギュッと詰まっている。

〈チューシュー〉は、低温調理された綺麗なロゼ色。

薄めのスライスで、しっとりとした肉質。

刻んだ〈アーリーレッド〉と〈フライドオニオン〉は、食感のコントラストを楽しめる。

他の具は〈水菜〉

お口直しの〈スライスレモン〉

かじることで、海鮮の旨味をさっぱりとした後味に味変できる。

ヾ(*´∀｀*)ノﾏﾀﾈ！

淳之助製麺所
【住所】東京都中野区上鷺宮4-16-6　富士銀ビル1F
【電話】03-5848-5677
【定休日】無休
【営業時間】10:00 - 01:00（00：30）
【アクセス】西武池袋線「富士見台駅」南口　徒歩1分

【備考】
―沿革―
2001年12月8日「オリオン食堂＠東長崎」創業。
創業者は〈相良和彦〉さん。
相良さんは、筑波大学卒業後「株式会社公文教育研究会」に入社。
その後「公文国際学園中等部・高等部」の数学の教員を経て「オリオン食堂＠東長崎」を開業。

2019年に、2代目の藤本忠成さんが事業を継承。
2019年9月3日「オリオン食堂＠野方」を開業～2021年10月31日閉業。
2022年3月4日、ネクストブランド「淳之助製麺所＠富士見台」を開業。
2023年11月1日、関連店「淳之助製麺食堂入間総本店＠入間市」がオープン。
2025年4月13日、初代の相良さんが、山梨県韮崎市で「くしらん・ブジ」を開業。