今回は「本日のひがわりセット/1200円（税込み）」
「ゴピナータ（gopinatha）＠中野」の35回目のグルメレポート。
JR「中野駅（北口）」下車、中野5丁目の住宅街にあるヘルシーな野菜と穀類を使ったヴィーガン料理のお店。
【特色】
◆「本日のひがわりセット」は、食材の濃淡や食感の差をワンプレートで演出している。
◆ヴィーガン（完全菜食主義）料理は、ベジタリアン（菜食主義者）料理とは違い、卵や乳製品も使用しない。
【創業】2013年2月15日。
【店主】佐々田 佐和子さん（インドに12年間住んでいたこともある）
2012年末、人気ヴィーガンのお店「ゴーヴィンダズ」が閉店し、そこで働いていた佐々田さんが新たにオープンさせた。
【店名について】
インドの都市ジャイプルの“ゴピナータ寺院”より。
「メニュー」
「本日のひがわりセット/1200円（税込み）」
「ワンプレートのおかず」
「やさい豆乳煮」
カブ、ニンジン、茄子、冬瓜などの野菜の甘みと、
豆乳のまろやかさが楽しめる優しい味わい。
「2種芋・ブロッコリー・ハーブ炒め」
ジャガイモと長芋のホクホク、シャリっとした食感と
少し歯ごたえの残るブロッコリーのバランスが楽しめる。
ハーブの爽やかな香りが、後味を軽やかにしている。
「キャベツ・青菜・油揚げ炒め」
飽きのこない味付けで、野菜の甘みと油揚げのコクが楽しめる、
「長芋・レンコン」
シャキシャキの歯触りを楽しめる。
「舞茸のカキフライ風」
何も知らずに食べると、牡蠣。
目をつぶって食べても、牡蠣。
磯の香りもして、牡蠣特有の濃厚なコクを再現 ヽ〔ﾟДﾟ〕丿ﾜｧｵ☆
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
やさい食堂 ゴピナータ
gopinatha
【住所】東京都中野区中野5-17-10
【電話】03-3387-8998
【定休日】火・水曜
【営業時間】12：10頃-14：30/18：00-20：00頃
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口 徒歩7分
JR「中野駅（北口）」下車、中野5丁目の住宅街にあるヘルシーな野菜と穀類を使ったヴィーガン料理のお店。
【特色】
◆「本日のひがわりセット」は、食材の濃淡や食感の差をワンプレートで演出している。
◆ヴィーガン（完全菜食主義）料理は、ベジタリアン（菜食主義者）料理とは違い、卵や乳製品も使用しない。
【創業】2013年2月15日。
【店主】佐々田 佐和子さん（インドに12年間住んでいたこともある）
2012年末、人気ヴィーガンのお店「ゴーヴィンダズ」が閉店し、そこで働いていた佐々田さんが新たにオープンさせた。
【店名について】
インドの都市ジャイプルの“ゴピナータ寺院”より。
【外観】
「ｇ」と書かれた“まな板”を加工した小さい丸い看板が目印。
小窓の右脇に、その日のメニューの内容が書かれた黒板が設置される。
【内観】
店内は、照明を落とした落ち着いた雰囲気。
木目調のクラシカルな感じのする内装。
カウンター天板や椅子には、植物油ベースの自然塗料「オスモカラー」が使用されている。
店主さんワンオペ体制。
コロナ渦以降、感染予防対策のため席数を減らし、黙食を奨励している。
ヴィーガン（完全菜食主義）の人はもちろん、ゴピナータの料理に惹かれてくる人が多い。
壁に掛けられた黒板には「純植物性ヴィーガンデザート」のメニューが書かれている。
BGMは、癒しや安心感を与える「ヒーリング・ミュージック」
BGMは、癒しや安心感を与える「ヒーリング・ミュージック」
北側のドアから、優しい自然光が差し込む。
「勘定場」は、入口の横。
DIY（ディー・アイ・ワイ）の手動式レジスターが置かれている。
精算時、トレーにお金を置くと、おつりは木製の箱に入れられて差し出される。
【総席数】6席
・カウンター3席（厨房側）、3席（壁際）
「メニュー」
「本日のひがわりセット/1200円（税込み）」
「無農薬 玄米ごはん」
精白されていない淡褐色。
白米よりもやや固めだが、モッチリとした食感。
白米よりもやや固めだが、モッチリとした食感。
玄米は、エネルギーをつくり出し代謝を助ける働きがあるビタミンＢ群が多く含まれている。
「みそ汁」
味噌の立ち上る豊かな香り、野菜の甘みがにじみ出ていて美味しい。
味噌の立ち上る豊かな香り、野菜の甘みがにじみ出ていて美味しい。
具は、にんじん・こんにゃく・厚揚げ・ゴボウ・大根。
「ワンプレートのおかず」
「グリーンサラダ」
サニーレタスで、爽やかな酸味のあるビーツ？ドレッシングでいただく。
酢を加えたライトな酸味の〈おから〉
色鮮やかでシャキシャキとした〈紫キャベツ〉
他は〈トマト〉
「やさい豆乳煮」
カブ、ニンジン、茄子、冬瓜などの野菜の甘みと、
豆乳のまろやかさが楽しめる優しい味わい。
「2種芋・ブロッコリー・ハーブ炒め」
ジャガイモと長芋のホクホク、シャリっとした食感と
少し歯ごたえの残るブロッコリーのバランスが楽しめる。
ハーブの爽やかな香りが、後味を軽やかにしている。
「キャベツ・青菜・油揚げ炒め」
飽きのこない味付けで、野菜の甘みと油揚げのコクが楽しめる、
「長芋・レンコン」
シャキシャキの歯触りを楽しめる。
「舞茸のカキフライ風」
何も知らずに食べると、牡蠣。
目をつぶって食べても、牡蠣。
磯の香りもして、牡蠣特有の濃厚なコクを再現 ヽ〔ﾟДﾟ〕丿ﾜｧｵ☆
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
やさい食堂 ゴピナータ
gopinatha
【住所】東京都中野区中野5-17-10
【電話】03-3387-8998
【定休日】火・水曜
【営業時間】12：10頃-14：30/18：00-20：00頃
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口 徒歩7分
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