今回は「ニコニコそば/1250円（税込み）」
+「ピリ辛担々味に変更/250円」
「あんくるてい（Uncle T's Cabin）＠井荻」の14回目のグルメレポート。
西武新宿線「井荻駅（南口）」下車、〈西武井荻商店街〉にあるラーメンとつけ麺の専門店。
【創業】2018年2月20日。
【店主】鍵野 哲也さん。
浜田山の名店「たんたん亭」で16年間修業をした後、この地で開業。
「メニュー（抜粋）」
茶濁したスープに、赤いラー油が浮いている。
「肉味噌」
細かめに挽かれた挽肉が使われており、肉らしい旨味を味わえる。
皮は中厚で、トゥルンと滑らかな口当たり。
餡が大粒のわんたん。
〈ベビースピナッチ（ほうれん草）〉と〈ナルト〉
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
あんくるてい
Uncle T's Cabin
【住所】 東京都杉並区下井草5-22-17 ル・メゾン井荻1F
【電話】03-6913-6770
【定休日】月曜
【営業時間】11：00-16：00
【アクセス】西武新宿線「井荻駅」南口 徒歩3分
西武新宿線「井荻駅（南口）」下車、〈西武井荻商店街〉にあるラーメンとつけ麺の専門店。
【特色】
・無化調の「しなそば」と大ぶりの「わんたん（肉・海老）」が、人気。
・セルフサービスで、卓上のメンマとネギを追加できるスタイル。
・追加で「ピリ辛担々味」「ゴマ豆乳味」に変更することもできる。
【創業】2018年2月20日。
【店主】鍵野 哲也さん。
浜田山の名店「たんたん亭」で16年間修業をした後、この地で開業。
【外観】
レンガ色のタイルと木製看板・扉のエクステリア。
白い提灯が目印。
袖看板には、ラーメン丼のロゴが描かれている。
【内観】
店内に入り左手に、券売機（タッチパネル式）が設置されている。
スケルトン天井で、ホールのような広々とした空間。
「厨房とカウンター席」
厨房で調理をする店主と、ホール担当の奥様・加奈子さんの2人で切り盛りをしている。
「奥のカウンター席」
中央には〈ネギとメンマのセルフサービスコーナー〉が設けられている。
【総席数】8席
・厨房側カウンター4席
・壁側カウンター2席
・テーブル2席（2人×1卓）
「メニュー（抜粋）」
「メンマとネギ」
セルフサービスコーナーより、小皿に取り入れる。
〈メンマ〉は、特有の風味があり、シャクシャクとした食感。
〈ネギ〉も適量入れて、食す。
「ニコニコそば/1250円（税込み）」
+「ピリ辛担々味に変更/250円」
茶濁したスープに、赤いラー油が浮いている。
スープ表面にはラー油の輪が浮かび、胡麻の風味が香る。
動物系のコクに魚介などの旨味、野菜類の甘みの滲み出たスープ。
動物系のコクに魚介などの旨味、野菜類の甘みの滲み出たスープ。
芝麻醤による濃厚さもあるが、サラッとした舌触りで、飲みやすい。
程良い辛味の刺激とマイルドな味わいに、レンゲを口に運ぶ回数もピッチが上がる。
途中で別皿の〈辛味〉を少しずつ溶かして、味変。
辛味のパンチ力が増し、食欲中枢を刺激する。
辛味のパンチ力が増し、食欲中枢を刺激する。
麺は「三河屋製麺」製の中細ストレート麺。
表面が滑らかで、スルスルと啜り心地が良く、のど越しの良さを味わえる。
噛むとパッツンと切れる歯切れの良さ。
ムッチリとした食感で、噛みしめると小麦の甘みが出てくる。
「チャーシュー」
モモ肉の焼き豚。
適度な噛み応えを残した肉質。
噛みしめる程に、香ばしさが漂い、肉の旨味があふれ出てくる。
「肉味噌」
細かめに挽かれた挽肉が使われており、肉らしい旨味を味わえる。
皮は中厚で、トゥルンと滑らかな口当たり。
餡が大粒のわんたん。
〈海老わんたん〉は、微塵切りされた海老が詰まっていて、プリプリとした食感。
〈肉〉は、生姜の風味が香るしっかりめの味付け。
餡は、生姜の風味が香るしっかりめの味付で美味しい。
〈ベビースピナッチ（ほうれん草）〉と〈ナルト〉
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
あんくるてい
Uncle T's Cabin
【住所】 東京都杉並区下井草5-22-17 ル・メゾン井荻1F
【電話】03-6913-6770
【定休日】月曜
【営業時間】11：00-16：00
【アクセス】西武新宿線「井荻駅」南口 徒歩3分
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