麺屋わおん＠上井草（11）-レモンラーメン : 美食自由区

今回は、期間限定「レモンラーメン（しょうゆ）/1200円（税込み）」

「麺屋わおん＠上井草」の11回目のグルメレポート。

西武新宿線「上井草駅（北口）」下車、上石神井3丁目の住宅街にあるラーメンとつけ麺の専門店。

【特色】
・魚介豚骨つけ麺・ラーメンを基軸とする。
・辛つけ麺・和風つけ麺・まぜそば。
・短いスパンで〈限定メニュー〉を繰り出す。

【創業】2019年8月24日。

【店主】渡辺茂さん。
・渡辺さんは「麺彩房本店」や「麺彩房五反田店（閉業）」「麺彩房　弐　NEXT＠人形町（閉業）」などで、約10年間修業した後、独立。

・オフィス北野所属のミュージシャン〈イカルス渡辺〉さんは、実の兄。

【店名の由来】
“わ・お・ん”という言葉の響きが気に入って、フィーリングで付けたとのこと。

【外観】

ライトグレーの外壁と手書きの看板のファザード。

【内観】

店内に入り、右手が〈レジカウンター〉

そこでメニュー表を見て決めて、代金を支払う〈前金制〉

その先に椅子が2脚置かれていて〈ウェイティングスペース〉

その後は壁際に並ぶ。

白を基調とした明るく、清潔感のある店内。

厨房で調理をするご主人とアシスト・ホール担当の奥様の2人で切り盛りをしている。

BGMは、1970～90年代の洋楽。

「卓上」

・備品：〈割り箸＆塗り箸〉〈レンゲ〉〈爪楊枝〉〈ウエットティッシュ〉〈ティッシュペーパー〉〈台布巾〉

・付け台の上：〈つけ麺用割りスープ入りポット〉〈冷水入りのピッチャー〉

【総席数】12席

・カウンター8席

・テーブル4席（4人×1卓）

「メニュー一覧＆限定メニュー」

期間限定「レモンラーメン（しょうゆ）/1200円（税込み）」

「スープ」
提供前の調理中に、レモンをひと搾り。

先ずは一口。

レモンをダイレクトに感じるスッキリとした味わい。

続いて飲むと・・・
豊かな鶏の出汁感に、キリっとした醤油の味。

脂っぽさは少なく、雑味のない透明感のある味わい。

全体のバランスも良く、繊細な仕上がり。

スッキリとしているので、最後の一滴まで美味しく味わえる。

「麺」
「大成食品」製の中細ストレート麺。

麺肌は滑らかで、スルっと口の中へ滑り込む。

しなやかで、喉越しも良い。

噛むとプッツンと切れる歯切れの良さ。

弾力性があり、モッチリとした食感。

噛みしめる程に、小麦の甘みが出て来る。

「レモン輪切り×3枚」
練馬区上石神井にある農家〈ベジファームかのん〉製の無農薬レモン。

爽やかな酸味と皮の苦みがアクセント。

「チャーシュー」

鶏モモ肉が2枚。

ふっくらとした肉質で、旨味が凝縮。

〈水菜〉と〈ナルト〉

〈小松菜〉

〈なめこ〉

〈アーリーレッド〉
シャキシャキとした歯触りがナイス。

〈海苔×2枚〉
他の具は〈小口切りのネギ〉

あれ？いつもの極太メンマは　ʅ(｡◔‸◔｡)ʃ

ヾ(*´∀｀*)ノﾏﾀﾈ！

麺屋わおん
【住所】東京都練馬区上石神井3-9-2
【電話】03-3929-3055
【定休日】木曜（不定休有り）
【営業時間】
・11：00-15：00・・・日・土・祝
・11：00-14：00・・・月・火
・11：00-14：00/17：00-21：00（L.O.20：30）・・・水
・11：00-14：00/18：00-20：00・・・金
【アクセス】西武新宿線「上井草駅」北口　徒歩16分