今回は「味玉・チャーシュー煮干しつけ麺/1300円（税込み）」
「麺屋 越（えつ）＠野方」の2回目のグルメレポート。
西武新宿線「野方駅（南口）」下車、環七の〈野方陸橋〉脇にある「えん寺グループ」のラーメン・つけ麺の専門店。
【オープン日】2008年5月3日、「つけ麺 花みずき」の店名でopen。
【リニューアル】2023年6月28日、「麺屋 越」と店名を変えてopen。
【運営】
〈有限会社ジェムインターナショナル（代表：佐藤 浩さん）〉
【関連店（えん寺グループ）】
「メニュー」
「味玉・チャーシュー煮干しつけ麺/1300円（税込み）」
バラ肉の薄切り。
ホロホロと柔らかく、ジューシー。
「味玉」
適度に味が染み込んでいて、黄身がトロリとした半熟具合。
「メンマ」
平たい形状で、シャクシャクとした食感。
「海苔」
他の具は、大量の小口切りの〈ネギ〉と少量の微塵切りの〈玉ねぎ〉
「割りスープ」
ポットに入っているので、自分の好みで割ることが出来るのが嬉しい。
煮干し感がさらにアップし、最後まで楽しめる。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
麺屋 越
【住所】東京都中野区野方3-22-8
【電話】 03-5942-6975
【定休日】月曜
【営業時間】11：00-15：30/17：00-22：00
【アクセス】西武新宿線「野方駅」南口 徒歩3分
西武新宿線「野方駅（南口）」下車、環七の〈野方陸橋〉脇にある「えん寺グループ」のラーメン・つけ麺の専門店。
【オープン日】2008年5月3日、「つけ麺 花みずき」の店名でopen。
【リニューアル】2023年6月28日、「麺屋 越」と店名を変えてopen。
【運営】
〈有限会社ジェムインターナショナル（代表：佐藤 浩さん）〉
【関連店（えん寺グループ）】
「道玄坂マンモス＠渋谷」
「麺屋えん寺＠高円寺」
「つけ麺えん寺＠吉祥寺」
「二代目えん寺＠中野」
「ベジポタつけ麺えん寺＠池袋」
「夜鳴き軒＠相模原」
【外観】
環七に架かる「野方陸橋」を渡った右側。
環七に架かる「野方陸橋」を渡った右側。
板材を使った看板と幟が目印。
【内観】
店内に入り、右側に券売機が設置されている。
店内に入り、右側に券売機が設置されている。
左側は、庇のついた屋台風のカウンター席と厨房。
窓際にテーブル席を配置。
照明は白熱灯とスポットライトで照らす、落ち着いた雰囲気。
カウンター席の背もたれが角材とユニークな造り。
カウンター席の背もたれが角材とユニークな造り。
厨房ではアジア系外国人2人の体制。
接客、調理共に丁寧。
【総席数】16席
・L字カウンター9席
・テーブル7席（4人×1卓、3人×1卓）
「卓上」
〈備品〉冷水入りポット・コップ・レンゲ・割りばし・紙ナプキン・楊枝
〈調味料〉酢・胡椒・鰹節粉・七味
「メニュー」
「味玉・チャーシュー煮干しつけ麺/1300円（税込み）」
「つけ汁」
一般的なつけ麺のつけ汁よりも、汁量が多め。
軽く濁りのある汁は、サラッとしている。
〈ベジポタつけ麺〉の汁とは、対照的。
塩味は強めで、煮干しが効いた醤油味。
ニボニボ感もあり、濃厚で深みのある味わい。
チャーシューで覆われていて、麺は少ししか見えない。一般的なつけ麺のつけ汁よりも、汁量が多め。
軽く濁りのある汁は、サラッとしている。
〈ベジポタつけ麺〉の汁とは、対照的。
塩味は強めで、煮干しが効いた醤油味。
ニボニボ感もあり、濃厚で深みのある味わい。
麺は、中太のストレート麺。
麺線を整えて、盛り付けられている。
麺線を整えて、盛り付けられている。
角に丸みがあり、麺肌はツルツル。
スルスルと啜り心地が良く、喉越しも良い。
スルスルと啜り心地が良く、喉越しも良い。
噛み締めると、加水率高めでグ二っと力強く歯を押し返す弾力性。
モチモチとしていて、小麦の香りと甘みが感じられる。
「チャーシュー」
バラ肉の薄切り。
ホロホロと柔らかく、ジューシー。
「味玉」
適度に味が染み込んでいて、黄身がトロリとした半熟具合。
「メンマ」
平たい形状で、シャクシャクとした食感。
「海苔」
他の具は、大量の小口切りの〈ネギ〉と少量の微塵切りの〈玉ねぎ〉
「割りスープ」
ポットに入っているので、自分の好みで割ることが出来るのが嬉しい。
煮干し感がさらにアップし、最後まで楽しめる。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
麺屋 越
【住所】東京都中野区野方3-22-8
【電話】 03-5942-6975
【定休日】月曜
【営業時間】11：00-15：30/17：00-22：00
【アクセス】西武新宿線「野方駅」南口 徒歩3分
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