「無冠（むかん） 阿佐ヶ谷＠阿佐ヶ谷駅」のグルメレポート。

JR「阿佐ヶ谷駅（北口）」下車、駅前の複合施設〈パサージュ阿佐ヶ谷〉の1階にあるラーメン専門店。

【オープン日】2024年7月12日。

【外観】
複合施設〈パサージュ阿佐ヶ谷〉の1階。

看板は「最後の晩餐（レオナルド・ダ・ヴィンチ）」を模したもの。
戦国時代の武将に、置き換えたイラスト。

列が出来ている場合は、扉左側の最後日に並び、スタッフに呼ばれてから〈食券〉を購入して中に入る。


【内観】
グレーと木目調を基調とする整然とした空間。

厨房3人とホール担当1人の体制。


「壁際のカウンター席」

天板の下に、箱ティッシュが設置されている。


「窓際のカウンター席とテーブル席」

テーブル席は1卓で、相席必須。


【総席数】13席
・カウンター9席（窓側3+壁側6）
・テーブル4席（4人×1卓）


「券売機」
期間限定で、メニュー（1～2）を絞り込み提供している。


「卓上調味料」
〈ニンニクりんご酢〉〈おろしニンニク〉〈マヨネーズ〉〈痺れ山椒〉〈青唐辛子〉〈フライドオニオン〉〈ラーメンのタレ〉〈一味〉

他に〈キュウリの醤油漬け〉もある。


「ホタテ塩ラーメン/800円（税込み）」
+「味玉/100円」


「麺」
三河屋製麺製のストレート太麺。
麺量200ｇ


手もみが入り、軽くウェーブが入っている。

角に丸みがあり、プクッと膨れた麺。

表面はツルツルとしていて、口当たり滑らか。

スルスルと啜れば、喉越しも良い。

噛んではモチモチとした食感。



「ホタテアヒージョ」
ホタテ貝柱のほぐし身が、タップリ。

溶かせば、ホタテの旨味がブースト！


「岩海苔」
磯の風味が心地よい。


「青ネギ」


「味玉」
味付は控えめで、黄身がジュレ状の半熟具合。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

無冠
【住所】東京都杉並区阿佐谷北2-13-2 パサージュ阿佐ヶ谷 1F
【電話】非公開
【定休日】無休
【営業時間】11：00-15：00/17：00-21：00
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「阿佐ヶ谷駅」北口　徒歩1分


《備考》
「店主のプロフィール」