今回は、期間限定「味玉つけそば/1150円（税込み）」
「Menpeki Ginger Noodles（メンペキ ジンジャー ヌードルズ）＠下井草」の6回目のグルメレポート。
西武新宿線「下井草駅（南口）」下車、「井荻駅」へと続く道沿いにあるラーメン・つけ麺の専門店。
【特色】高知県産「黄金生姜」を使用した生姜ラーメンを提供している。
【オープン】2024年5月15日。
「中華そば 麺壁九年＠井荻（2020年3月10日創業）」の3号店。
2号店は「麺や 麟子鳳雛（りんしほうすう）＠上井草（2022年6月23日オープン）」
【店主】石岡文仁さん。
「麺匠 竹虎＠新宿」で修業をした後、「株式会社INGS」が展開するブランド「煮干中華そば 鈴蘭＠新宿三丁目」に社員として入社。
系列の「らぁ麺はやし田＠新宿三丁目」の立ち上げや店長業務の他、メニュー開発や新店舗の立ち上げ等ブランドマネージャーとして実績を上げた後独立。
期間限定「味玉つけそば/1150円（税込み）」
〈丸長 中華そば店＠荻窪〉をオマージュ（敬意や賞賛の気持ちを込めた）したつけそば。
丸長とは、1947年（昭和22年）12月創業で、2023年11月8日に店主の体調不良により閉業したお店。
〈麺〉は「菅野製麺所」製の平打ちストレート太麺。
角のない丸みのある麺で、丸長仕様。
〈つけ汁〉
濃口醤油を用いた色の濃いスープの色。
キレのある醤油の味わいに、砂糖の甘みと酢の酸味、ブラックペッパーの辛味が効いている。
表面には油層があり、サラリとした口当たり。
円みがある麺は滑らかな口当たりで、スルスルと軽快に口の中へ滑り込む。
噛んでは、ギュッと密に感じられるモチッとした食感。
小麦感強めで、噛み締めると小麦の甘みが出てくる。
「チャーシュー」
つけ汁には短冊切りのチャーシューが、ごろごろと入っている。
ソフトな食感で、肉の味が詰まっている。
「メンマ」
細めで、シャクシャクとした歯触り。
「味玉」
程良く味が染みこんでいて、黄身がジュレ状の半熟具合。
「割りスープ」
ポットで提供され、自分好みに薄めることが出来るのが嬉しい。
魚介出汁の旨味を味わいつつ、余韻を楽しむ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
Menpeki Ginger Noodles
メンペキ ジンジャー ヌードルズ
【住所】 東京都杉並区下井草3-39-15 奥隅ビル102
【電話】非公開
【定休日】不定休
【営業時間】
・11：30-15：00/18：00-21：00
・11：00-15：00/18：00-21：00・・・日曜・祝日
【アクセス】西武新宿線「下井草駅」南口 徒歩2分
西武新宿線「下井草駅（南口）」下車、「井荻駅」へと続く道沿いにあるラーメン・つけ麺の専門店。
【特色】高知県産「黄金生姜」を使用した生姜ラーメンを提供している。
【オープン】2024年5月15日。
「中華そば 麺壁九年＠井荻（2020年3月10日創業）」の3号店。
2号店は「麺や 麟子鳳雛（りんしほうすう）＠上井草（2022年6月23日オープン）」
【店主】石岡文仁さん。
「麺匠 竹虎＠新宿」で修業をした後、「株式会社INGS」が展開するブランド「煮干中華そば 鈴蘭＠新宿三丁目」に社員として入社。
系列の「らぁ麺はやし田＠新宿三丁目」の立ち上げや店長業務の他、メニュー開発や新店舗の立ち上げ等ブランドマネージャーとして実績を上げた後独立。
【外観】
〈幟〉とロゴ入りのポップな〈店頭幕〉〈ガラスファザード〉のエクステリア。
店頭に駐輪スペースがある。
【内観】
店内に入ると左手に〈券売機〉が設置され、その隣に〈ウォータージャグ＆コップ〉が置かれている。
お冷はセルフサービス。
尚、カウンターの付け台各所には〈ウォータージャグ〉が置かれているので、便利。
右手は厨房とカウンター席、続いて奥にテーブル席がある。
上部は、吊り天井を撤去した「直天（じかてん）」の造りなので、室内がより広く見える。
壁には開店祝いの〈ご祝儀袋〉と〈祝い花の立札〉が飾られている。
「テーブル席」
BGMは、洋楽。
スタッフは2人で、シフト制。
帰り際、見送りをしてくれる丁寧接客。
【総席数】14席
・カウンター6席
・テーブル8席（4人×2卓）
「メニュー」
現在のレギュラーメニューは〈しょうゆラーメン〉〈旨辛スタミナラーメン〉〈つけそば〉〈釜玉油そば〉
時々メニューは入れ代わり、〈期間限定〉も繰り出される。
期間限定「味玉つけそば/1150円（税込み）」
〈丸長 中華そば店＠荻窪〉をオマージュ（敬意や賞賛の気持ちを込めた）したつけそば。
丸長とは、1947年（昭和22年）12月創業で、2023年11月8日に店主の体調不良により閉業したお店。
〈麺〉は「菅野製麺所」製の平打ちストレート太麺。
角のない丸みのある麺で、丸長仕様。
〈つけ汁〉
濃口醤油を用いた色の濃いスープの色。
キレのある醤油の味わいに、砂糖の甘みと酢の酸味、ブラックペッパーの辛味が効いている。
表面には油層があり、サラリとした口当たり。
動物系と魚介系の旨味が広がり、ブラックペッパーのピリ辛感が味を引き締める。
食べ進むと、オイリー感は薄まり、甘・辛・酸味のバランスの良さを感じさせる。
円みがある麺は滑らかな口当たりで、スルスルと軽快に口の中へ滑り込む。
噛んでは、ギュッと密に感じられるモチッとした食感。
小麦感強めで、噛み締めると小麦の甘みが出てくる。
「チャーシュー」
つけ汁には短冊切りのチャーシューが、ごろごろと入っている。
ソフトな食感で、肉の味が詰まっている。
「メンマ」
細めで、シャクシャクとした歯触り。
「味玉」
程良く味が染みこんでいて、黄身がジュレ状の半熟具合。
「割りスープ」
ポットで提供され、自分好みに薄めることが出来るのが嬉しい。
魚介出汁の旨味を味わいつつ、余韻を楽しむ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
Menpeki Ginger Noodles
メンペキ ジンジャー ヌードルズ
【住所】 東京都杉並区下井草3-39-15 奥隅ビル102
【電話】非公開
【定休日】不定休
【営業時間】
・11：30-15：00/18：00-21：00
・11：00-15：00/18：00-21：00・・・日曜・祝日
【アクセス】西武新宿線「下井草駅」南口 徒歩2分
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