今回は「Lunch Set/1980円（税込み）」
【野菜とチーズのパエリア】
「びいどろ（VIDRIO）吉祥寺店」の4回目のグルメレポート。
JR「吉祥寺駅（北口）」下車、〈東急百貨店吉祥寺店〉の北（裏）側の〈大正通り〉沿いにあるスペイン料理のお店。
【オープン日〈吉祥寺店〉】2005年7月11日
【運営】
ホテル事業・レストラン事業を行っている「株式会社 聚楽」
・1977年（昭和52年）六本木で1号店がオープン（後に閉業）
【系列店】
〈びいどろ渋谷店（1980年）オープン〉〈びいどろ銀座店（1984年）〉〈びいどろ池袋店（2011年）〉〈VIDRIO銀座三越店（2019年）〉〈VIDRIO びいどろ CoCoLo新潟店（2024年）〉など。
【店名について】
〈VIDRIO〉は、スペイン語で「ガラス」を意味する。
「スペイン料理の素晴らしさを日本の多くの人に知ってもらいたい」と言うガラス玉のようにキラキラと輝く〈想い〉から。
【受賞歴】
・2023/2019年「全国パエリア選手権」優勝
・2019 /2018年「フィデワインターナショナルコンクール」国際部門優勝
・2016年「パエリアコンクール日本予選」、本戦（スペイン）で「審査員特別賞」を受賞
扉の手前は〈ウェイティングスペース〉
店内に入り突き当りの壁には、スペイン・プルデンシア社製の高級生ハム〈原木〉が置かれている。
「大正通り」に面した窓際の席は、開放的な感じ。
野菜の甘みとチーズのコク、そしてサフランの香りが一体となったパエリア。
溶け込んだチーズが、まろやかさとコクをプラス。
ボンバ米（バレンシア米）は、粘り気が少なく、芯が残る食感。
スープの旨味をしっかり吸い込んでいて、具材の風味が米に閉じ込められている。
底にこびり付いた〈お焦げ〉が、香ばしくて美味しい。
トマト、アスパラ、インゲン、ナスなどの野菜が、甘みと風味のアクセントを加えている。
「ざくろジュース」
ポリフェノール、ビタミンC、カリウム、エラグ酸などの栄養素が豊富に含まれ、抗酸化作用があり、アンチエイジングの効果もあるらしい。
心地良い甘さと爽やかな酸味が広がり、スッキリとした味わい。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
びいどろ 吉祥寺店
VIDRIO
【住所】東京都武蔵野市吉祥寺本町2-13-7 グランデール吉祥寺 2F
【電話】0422-22-7251 / 050-5868-1397
【定休日】無休
【営業時間】
・11：30-15：00/17：00-22：00・・・月・火・水・木
・11：30-15：00/17：00-22：30・・・金
・11：30-16：00/17：00-22：30・・・土
・11：30-16：00/17：00-22：00・・・日・祝・祝前日
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線・京王井の頭線「吉祥寺駅」北口 徒歩6分
JR「吉祥寺駅（北口）」下車、〈東急百貨店吉祥寺店〉の北（裏）側の〈大正通り〉沿いにあるスペイン料理のお店。
【オープン日〈吉祥寺店〉】2005年7月11日
【運営】
ホテル事業・レストラン事業を行っている「株式会社 聚楽」
・1977年（昭和52年）六本木で1号店がオープン（後に閉業）
【系列店】
〈びいどろ渋谷店（1980年）オープン〉〈びいどろ銀座店（1984年）〉〈びいどろ池袋店（2011年）〉〈VIDRIO銀座三越店（2019年）〉〈VIDRIO びいどろ CoCoLo新潟店（2024年）〉など。
【店名について】
〈VIDRIO〉は、スペイン語で「ガラス」を意味する。
「スペイン料理の素晴らしさを日本の多くの人に知ってもらいたい」と言うガラス玉のようにキラキラと輝く〈想い〉から。
【受賞歴】
・2023/2019年「全国パエリア選手権」優勝
・2019 /2018年「フィデワインターナショナルコンクール」国際部門優勝
・2016年「パエリアコンクール日本予選」、本戦（スペイン）で「審査員特別賞」を受賞
【外観】
「グランデール吉祥寺」ビルの2階。
突き出された〈スペイン国旗〉の下を通り、奥のエレベーターで2Ｆへと進む。
扉の手前は〈ウェイティングスペース〉
店内に入り突き当りの壁には、スペイン・プルデンシア社製の高級生ハム〈原木〉が置かれている。
「大正通り」に面した窓際の席は、開放的な感じ。
「オープンキッチン」
入口の右手に、ガラス張りの〈厨房〉があり、ライブ感を味わえる。
〈パエリア鍋〉が掛けられているのが見える。
店内は白を基調とした落ち着いた雰囲気。
アンダルシア地方の町や村を想起させる白壁。
壁面各所に飾られた陶器や絵画などが数多く飾られている。
【総席数：50席】
「ランチセットとコースのメニュー（日・祝日）」
コースは2名よりのオーダーとなる。
平日と日・祝日とは、内容が少し異なる。
※価格表示は〈税抜き価格〉、隣にカッコ付きで〈税込み価格〉が書かれている。
「タパス盛り合わせ」
タパスとは、スペイン料理における〈小皿料理〉のこと。
「ジャガイモの冷製スープ」
スペイン版ヴィシソワーズスープ。
ジャガイモを裏ごしして生クリームでのばした、なめらかでクリーミーな味わい。
「ピスト・マンチェゴ」
ピスト・マンチェゴとは、ラ・マンチャ風の夏野菜のトマト煮込み。
ラタトゥユ（仏）のスペイン版。
クタクタになるまで煮込まれた野菜が、甘くて濃厚な味わい。
「スペイン風オムレツ」
溶き卵で焼き固めたオムレツは、それぞれの素材の味が玉子の中で一体となっていて、まろやかな味わい。
溶き卵で焼き固めたオムレツは、それぞれの素材の味が玉子の中で一体となっていて、まろやかな味わい。
ジャガイモやパプリカなどの具がタップリと入っていて、密度感のある食感。
冷めていても美味しい。
「キャロットラペと鴨肉」
〈キャロットラペ〉は、ニンジンの自然な甘みと爽やかな酸味を味わえる。
〈鴨肉〉は、肉質が柔らかく、ほのかな甘みと旨味、脂のとろけるような味わい。
【野菜とチーズのパエリア】
野菜の甘みとチーズのコク、そしてサフランの香りが一体となったパエリア。
溶け込んだチーズが、まろやかさとコクをプラス。
ボンバ米（バレンシア米）は、粘り気が少なく、芯が残る食感。
スープの旨味をしっかり吸い込んでいて、具材の風味が米に閉じ込められている。
底にこびり付いた〈お焦げ〉が、香ばしくて美味しい。
トマト、アスパラ、インゲン、ナスなどの野菜が、甘みと風味のアクセントを加えている。
「ざくろジュース」
ポリフェノール、ビタミンC、カリウム、エラグ酸などの栄養素が豊富に含まれ、抗酸化作用があり、アンチエイジングの効果もあるらしい。
心地良い甘さと爽やかな酸味が広がり、スッキリとした味わい。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
びいどろ 吉祥寺店
VIDRIO
【住所】東京都武蔵野市吉祥寺本町2-13-7 グランデール吉祥寺 2F
【電話】0422-22-7251 / 050-5868-1397
【定休日】無休
【営業時間】
・11：30-15：00/17：00-22：00・・・月・火・水・木
・11：30-15：00/17：00-22：30・・・金
・11：30-16：00/17：00-22：30・・・土
・11：30-16：00/17：00-22：00・・・日・祝・祝前日
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線・京王井の頭線「吉祥寺駅」北口 徒歩6分
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