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今回は「本日のひがわりセット/1200円（税込み）」

「ゴピナータ（gopinatha）＠中野」の34回目のグルメレポート。

JR「中野駅（北口）」下車、中野5丁目の住宅街にあるヘルシーな野菜と穀類を使ったヴィーガン料理のお店。

【特色】
「本日のひがわりセット」は、食材の濃淡や食感の差をワンプレートで演出している。

ヴィーガン（完全菜食主義）料理は、ベジタリアン（菜食主義者）料理とは違い、卵や乳製品も使用しない。

【創業】2013年2月15日。

【店主】佐々田さん（インドに12年間住んでいたこともある）
2012年末、人気ヴィーガンのお店「ゴーヴィンダズ」が閉店し、そこで働いていた佐々田さんが新たにオープンさせた。

【店名について】インドの都市ジャイプルの“ゴピナータ寺院”より。

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【外観】
「ｇ」と書かれた“まな板”を加工した小さい丸い看板が目印。

小窓の右脇に、その日のメニューの内容が書かれた黒板が設置される。

※忙しいと掲示されないこともある。ﾎﾟﾘﾎﾟﾘf(^_^;

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【内観】
店内は、照明を落とした落ち着いた雰囲気。

木目調のクラシカルな感じのする内装。

カウンター天板や椅子には、植物油ベースの自然塗料「オスモカラー」が使用されている。

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店主さんワンオペ体制。

コロナ渦以降、感染予防対策のため席数を減らし、黙食を奨励している。

ヴィーガン（完全菜食主義）の人はもちろん、ゴピナータの料理に惹かれてくる人が多い。

壁に掛けられた黒板には「純植物性ヴィーガンデザート」のメニューが書かれている。

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北側のドアから、優しい自然光が差し込む。

「勘定場」は、入口の横。

DIY（ディー・アイ・ワイ）の手動式レジスターが置かれている。

精算時、トレーにお金を置くと、おつりは木製の箱に入れられて差し出される。

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【総席数】6席
・カウンター3席（厨房側）、3席（壁際）

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「メニュー」

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「本日のひがわりセット/1200円（税込み）」

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「無農薬　玄米ごはん」
精白されていないので、淡褐色のご飯。

玄米は、エネルギーをつくり出し代謝を助ける働きがあるビタミンＢ群が多く含まれている。

白米よりもやや固めだが、モッチリとした食感。

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「スープ」
野菜の甘みがにじみ出ている。

具は、キャベツ・にんじん・白いんげん豆。

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「ワンプレートのおかず」

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「サラダ」
〈グリーンサラダ〉は、サニーレタスで、爽やかな酸味のあるドレッシングでいただく。

〈おから〉は、ライトな酸味もありヘルシー。

〈紫キャベツ〉は、心地よい酸味でシャキシャキと瑞々しい。

〈ミニトマト〉は、糖度が高くて甘い。

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「野菜スパイス煮」
具は大根・小松菜・油揚げで、クミン風味。

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「野菜煮」
具はジャガイモ・人参・南瓜で、和風よりの味付け。

ホクホクとしていて美味しい。

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「野菜炒め」
野菜はブロッコリー・キュウリ・キャベツで、〈豆腐カッテージ〉が和えてあり、さっぱりとした味わい。

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「焼き浸し」
レンコンとナスは、素材本来の甘みやうま味が引き出されている。

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「コフタ」
キャベツ、人参などの野菜やオーツ、スパイス、つなぎにはひよこ豆粉を使った揚げだんご。

カリッと香ばしく、肉のような食感で美味しい。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

やさい食堂 ゴピナータ
gopinatha
【住所】東京都中野区中野5-17-10
【電話】03-3387-8998
【定休日】火・水曜（2024年10月より）
【営業時間】12：10頃-14：30/18：00-20：00頃
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口　徒歩7分
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