今回は「Menu A/1760円（税込）」
・スープ+メイン料理+デザート+ドリンク メイン料理
《本日の魚料理：真鯛のポワレ バルサミコソース》
「SYMPATHIQUE（サンパティック）＠新井薬師前」の28回目のグルメレポート。
西武新宿線「新井薬師駅（南口）」下車、「新井薬師門前通町栄会」商店街にあるフランス料理店。
【創業】2014年2月14日。
【オーナーシェフ】
黒岩靖博さん。
黒岩さんは服部栄養専門学校を出た後、「銀座清月堂」「町屋ダンドリオン」「新横浜プリンスホテル」「広尾アラジン」などで修業。
その後、渡仏。
「レ・ミレジム＠ブルゴーニュ（1つ星）」と「ヴィヴァロワ＠パリ（2つ星）」で、計1年半程ミシュラン星付きのレストランで修業。
帰国後、「ルテシア＠西麻布」で副料理長を4年、「ビストロイデアル＠神楽坂」にて料理長を3年、「AU VIEUX PARIS＠新宿３丁目」に2年在籍。
最後に「ミクニ マルノウチ」で3年間料理長をした後、この地で開業。
【店名について】
「Sympathique」とは、感じの良い、共感を覚える、親しみやすい・・・という意味。
「ランチメニュー」
「紅茶」
華やかな香りで、フルーティー。
C'est délicieux et satisfaisant.
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
SYMPATHIQUE Cuisine Française
フランス料理 サンパティック
【住所】東京都中野区上高田2-54-8 アイボリーファーストビル 1F
【電話】03-5942-5299
【定休日】水曜
【営業時間】11：30-14：00（L.O.）/ 18：00-21：30（L.O.）
【アクセス】西武新宿線 新井薬師前駅南口 徒歩5分
西武新宿線「新井薬師駅（南口）」下車、「新井薬師門前通町栄会」商店街にあるフランス料理店。
【創業】2014年2月14日。
【オーナーシェフ】
黒岩靖博さん。
黒岩さんは服部栄養専門学校を出た後、「銀座清月堂」「町屋ダンドリオン」「新横浜プリンスホテル」「広尾アラジン」などで修業。
その後、渡仏。
「レ・ミレジム＠ブルゴーニュ（1つ星）」と「ヴィヴァロワ＠パリ（2つ星）」で、計1年半程ミシュラン星付きのレストランで修業。
帰国後、「ルテシア＠西麻布」で副料理長を4年、「ビストロイデアル＠神楽坂」にて料理長を3年、「AU VIEUX PARIS＠新宿３丁目」に2年在籍。
最後に「ミクニ マルノウチ」で3年間料理長をした後、この地で開業。
【店名について】
「Sympathique」とは、感じの良い、共感を覚える、親しみやすい・・・という意味。
【外観】
フランス国旗と紺色の小さな看板が目印。
フランス国旗と紺色の小さな看板が目印。
扉とFIX窓のある壁がブルーで統一されたファザード。
【内観】
店内は、白を基調とした清楚な雰囲気。
店内は、白を基調とした清楚な雰囲気。
壁際は、背もたれが丈高なハイバックソファー。
天井には、シャンデリアが吊るされ豪華。
スタイリッシュでありながら、カジュアルな雰囲気もある。
壁には、フランスのベル・エポック時代のポスターが飾られている。
ウォールシェルフには、ワイングラスが収納されている。
突当りが厨房で、それと向き合うカウンター席。
オーナーシェフとセルヴーズ（女性給仕）の2人体制。
【総席数】16席
・カウンター2席
・テーブル14席（2人×1卓、4人×3卓）
「ランチメニュー」
「パン」
熱々の状態でサーブ。
香ばしく焼き上がり、外側がカリッと中がしっとり。
小麦の風味が香る。
「ジャガイモのポタージュスープ」
平皿のリム（縁）は幅広で、中心部分がやや深くなった形状で、見た目よりは量がある。
サラダを選ぶことも出来る。
乳白色のスープは、クリーミーで滑らかな口当たり。
優しい味わいで、生クリームのコクが後を引く。
「パン」
お代わりしたフランスパン（パリジャン）
バゲットよりも柔らかく、フワフワとした食感。
後で、皿に残ったソースを絡めていただく。
《本日の魚料理：真鯛のポワレ バルサミコソース》
「付け合わせの野菜」
〈つるむらさき〉〈おくら〉〈ニンジン〉〈インゲン〉
個々の野菜の味を楽しむ。
〈カブ〉は、歯がスゥーっと入る柔らかさ。
〈ヤングコーン〉は、ほんのりした甘みとサクッとした歯触り。
〈ヤングコーン〉は、ほんのりした甘みとサクッとした歯触り。
「鯛のポワレ」
ポワレとは、下味をつけた魚（肉）を、適量の油でカリッと焼く調理方法。
皮目がカリッと焼かれ、香ばしい。
身はふっくらと焼きあがった身は、口の中に入れるとホロっと崩れ、ジューシーな汁が口内を駆け巡る。
〈バルサミコソース〉は、芳醇な香りとまろやかな酸味が、魚の味を引き立る。
「デザート」
プリンの上に、キウイフルーツと赤系ブドウ、オレンジ、カシス等の色鮮やかな果物が盛り付けられたデザート。
果物は爽やかで甘酸っぱい。
プリンは優しく滑らかな舌触りで、上品な甘さがあり美味しい。
「紅茶」
華やかな香りで、フルーティー。
C'est délicieux et satisfaisant.
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
SYMPATHIQUE Cuisine Française
フランス料理 サンパティック
【住所】東京都中野区上高田2-54-8 アイボリーファーストビル 1F
【電話】03-5942-5299
【定休日】水曜
【営業時間】11：30-14：00（L.O.）/ 18：00-21：30（L.O.）
【アクセス】西武新宿線 新井薬師前駅南口 徒歩5分
コメント