今回は、期間限定「バジルとかぼすの油淋秋刀魚中華そば/1480円（税込み）」
「食堂 七彩＠都立家政」の54回目のグルメレポート。
西武新宿線「都立家政駅（北口）」下車、〈家政銀座商店街〉にあるラーメン・つけ麺の専門店。
【特色】
「MSG FREE（無化調）・自家製手切り麺・創作喜多方らーめん・稲庭中華そば」を特徴とする 。
【運営】「株式会社アール・エー・アール」
【創業】2007年2月27日、「麺や 七彩」の店名で開業。
【リニューアル】2012年5月23日、「食堂七彩」と店名を変える。
【店主】藤井吉彦さんと阪田博昭さん。
「麺匠むさし坊（現・喜楽々）＠東川口店」に在籍していた同僚2人が独立して開業。
【関連店】
「金町製麺＠京成金町（2010年9月8日オープン）」
「麺や七彩＠東京駅/東京ラーメンストリート（2011年4月8日オープン）」は、契約期間満了。
「麺や七彩＠八丁堀（2015年7月7日オープン）」
「らーめん 七彩飯店＠京橋（2021年8月27日オープン）『株式会社ビート』とのJV（共同事業）」
「キッチン きらく＠神保町（2023年1月7日オープン）」
店長の三次馨（みつぎけい）さんとアシストの男性、ホール担当女性スタッフの3人体制。
※2人の場合もある。
麺の量は〈並〉〈中〉〈大〉から選べる。
期間限定「バジルとかぼすの油淋秋刀魚中華そば/1480円（税込み）」
別名「九層塔檸檬油淋秋刀魚麺」
九層塔とは〈バジル〉のこと。
〈油淋〉とは「油をかける、注ぐ」という意味で、具に熱した油をかけて調理する調理法。
秋刀魚2尾の上から、刻んだたっぷりの野菜を含む〈油淋ソース〉がかけられている。
鶏魚介ベースの旨味あふれるスープに、油のコッテリ感と濃いめの醤油味。
それにかぼすの爽やかな酸味が加わった甘酸っぱい味わい。
更に、油淋ソースに含まれる刻まれた香味野菜の独特な風味が、絶妙なバランスで融合。
中華ともエスニックとも言える不思議な味わいで、唯一無二の美味しさ。
「秋刀魚×2」
軽く衣をまとい香ばしく揚げられている。
骨抜きされた秋刀魚は柔らかく、脂が乗っていて美味しい。
「油淋ソース」
微塵切りのネギとバジル、茗荷、生姜などが満載。
食べども食べども減らない量の多さ。
バジルの清々しさが印象に残る。
「糸唐辛子」
穏やかな辛みで、あしらいとしての効果。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
食堂七彩
【住所】東京都中野区鷺宮3-1-12
【電話】03-3330-9266
【定休日】火曜
【営業時間】
・11：30-15：00（L.O.）/18：00-翌1：00（L.O.）・・・平日
・11：30-20：30（L.O.）・・・土・日・祝
【アクセス】西武新宿線 都立家政駅 徒歩１分
西武新宿線「都立家政駅（北口）」下車、〈家政銀座商店街〉にあるラーメン・つけ麺の専門店。
【特色】
「MSG FREE（無化調）・自家製手切り麺・創作喜多方らーめん・稲庭中華そば」を特徴とする 。
【運営】「株式会社アール・エー・アール」
【創業】2007年2月27日、「麺や 七彩」の店名で開業。
【リニューアル】2012年5月23日、「食堂七彩」と店名を変える。
2022年6月13日～18日、ファサード工事（外観・トイレリニューアル）
2024年8月末より券売機→モバイルオーダー（Airレジオーダー）へ変更。
【店主】藤井吉彦さんと阪田博昭さん。
「麺匠むさし坊（現・喜楽々）＠東川口店」に在籍していた同僚2人が独立して開業。
【関連店】
「金町製麺＠京成金町（2010年9月8日オープン）」
「麺や七彩＠東京駅/東京ラーメンストリート（2011年4月8日オープン）」は、契約期間満了。
「麺や七彩＠八丁堀（2015年7月7日オープン）」
「らーめん 七彩飯店＠京橋（2021年8月27日オープン）『株式会社ビート』とのJV（共同事業）」
「キッチン きらく＠神保町（2023年1月7日オープン）」
【外観】
ラーメンのロゴ入りの丸い電飾看板が目印。
右端には食品サンプルの「ショーケース」も設けられている。
【内観】
左手は以前〈券売機〉があった場所で、そこにテーブル席が増設された。
左手は以前〈券売機〉があった場所で、そこにテーブル席が増設された。
右手に〈ウォーターサーバー＆コップ〉が置かれていて、〈お冷や〉はセルフサービス。
その先の右手が厨房とL字型のカウンター席の配置。
木目調と白を基調とした落ち着いた雰囲気。
壁面側に木製のラックが置かれ、お店側が使う調理器具や調味料などが収納されている。
他には「稲庭中華そばセット」もディスプレーされ、販売も行っている。
店長の三次馨（みつぎけい）さんとアシストの男性、ホール担当女性スタッフの3人体制。
※2人の場合もある。
【総席数】12席
・Ｌ字型のカウンター10席（3・7）
・テーブル2席
【注文方法（スマホからモバイルオーダー）】
①カウンター天板に貼られた〈QRコード〉をスマホで読み取る。
②画面に〈メニュー〉が表示される。
③メニューからオーダーするものをタッチ。
④注文を受けると、厨房で着信音が鳴り「ありがとうございます」と声がかかる。
⑤支払いは〈食後〉に声をかけるとスタッフが〈ICカードリーダー〉を持ってくる。
⑥〈クレジットカード〉〈電子マネー〉〈バーコード決済〉〈QRコード決済〉など。
〈現金払い〉もOK。
麺の量は〈並〉〈中〉〈大〉から選べる。
期間限定「バジルとかぼすの油淋秋刀魚中華そば/1480円（税込み）」
別名「九層塔檸檬油淋秋刀魚麺」
九層塔とは〈バジル〉のこと。
〈油淋〉とは「油をかける、注ぐ」という意味で、具に熱した油をかけて調理する調理法。
秋刀魚2尾の上から、刻んだたっぷりの野菜を含む〈油淋ソース〉がかけられている。
鶏魚介ベースの旨味あふれるスープに、油のコッテリ感と濃いめの醤油味。
それにかぼすの爽やかな酸味が加わった甘酸っぱい味わい。
更に、油淋ソースに含まれる刻まれた香味野菜の独特な風味が、絶妙なバランスで融合。
中華ともエスニックとも言える不思議な味わいで、唯一無二の美味しさ。
麺は、稲庭うどんの老舗「佐藤養悦本舗」製の平打ちの中細ストレート麺。
麺量は〈（大）130ｇ〉を選択。
スープの色に染まった麺は、柔らかめ。
スープの色に染まった麺は、柔らかめ。
麺肌は滑らかで、口当たりよく、啜るとスルスルと一気に口の中へ滑り込む。
スープを適度に吸い、モッチリとした食感。
「秋刀魚×2」
軽く衣をまとい香ばしく揚げられている。
骨抜きされた秋刀魚は柔らかく、脂が乗っていて美味しい。
「油淋ソース」
微塵切りのネギとバジル、茗荷、生姜などが満載。
食べども食べども減らない量の多さ。
バジルの清々しさが印象に残る。
「糸唐辛子」
穏やかな辛みで、あしらいとしての効果。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
食堂七彩
【住所】東京都中野区鷺宮3-1-12
【電話】03-3330-9266
【定休日】火曜
【営業時間】
・11：30-15：00（L.O.）/18：00-翌1：00（L.O.）・・・平日
・11：30-20：30（L.O.）・・・土・日・祝
【アクセス】西武新宿線 都立家政駅 徒歩１分
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