今回は、期間限定「青とうがらし鶏白湯ラーメン/1200円（税込み）」
「麺屋 わおん＠上井草」の4回目のグルメレポート。
西武新宿線「上井草駅（北口）」下車、上石神井3丁目の住宅街にあるラーメンとつけ麺の専門店。
【創業】2019年8月24日。
【店主】渡辺 茂さん。
渡辺さんは「麺彩房本店」や「麺彩房 五反田店（閉業）」「麺彩房 弐 NEXT＠人形町（閉業）」などで、約10年間修業した後独立。
オフィス北野所属のミュージシャン〈イカルス渡辺〉さんは、実の兄。
【店名】“わ・お・ん”という言葉の響きが気に入って、フィーリングで付けたとのこと。
「メニュー」
期間限定「青とうがらし鶏白湯ラーメン/1200円（税込み）」
丼鉢は、新古代波模様の入った美濃焼。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
麺屋 わおん
【住所】東京都練馬区上石神井3-9-2
【電話】03-3929-3055
【定休日】木曜（不定休有り）
【営業時間】
・11：00-15：00・・・日・土・祝
・11：00-14：00・・・月・火
・11：00-14：00/17：00-21：00（L.O.20：30）・・・水
・11：00-14：00/18：00-20：00・・・金
【アクセス】西武新宿線「上井草駅」北口 徒歩16分
西武新宿線「上井草駅（北口）」下車、上石神井3丁目の住宅街にあるラーメンとつけ麺の専門店。
【創業】2019年8月24日。
【店主】渡辺 茂さん。
渡辺さんは「麺彩房本店」や「麺彩房 五反田店（閉業）」「麺彩房 弐 NEXT＠人形町（閉業）」などで、約10年間修業した後独立。
オフィス北野所属のミュージシャン〈イカルス渡辺〉さんは、実の兄。
【店名】“わ・お・ん”という言葉の響きが気に入って、フィーリングで付けたとのこと。
【外観】
ライトグレーの外壁と手書きの看板が目印。
【内観】
店内に入り、右手がレジカウンター。
店内に入り、右手がレジカウンター。
そこでメニュー表を見て決めて、代金を支払う前金制。
その先に椅子が2脚置かれていて、ウェイティングスペース。
その後は壁際に並ぶ。
白を基調とした明るく、清潔感のある店内。
厨房で調理をするご主人とアシスト・ホール担当の奥様の2人で切り盛りをしている。
BGMは、1970～90年代の洋楽。
「卓上」
備品：〈割り箸＆塗り箸〉〈レンゲ〉〈爪楊枝〉〈ウエットティッシュ〉〈ティッシュペーパー〉〈台布巾〉
付け台の上：〈つけ麺用割りスープ入りポット〉〈冷水入りのピッチャー〉
【総席数】12席
・カウンター8席
・テーブル4席（4人×1卓）
「メニュー」
期間限定「青とうがらし鶏白湯ラーメン/1200円（税込み）」
丼鉢は、新古代波模様の入った美濃焼。
茶濁色のスープの表面に、香味油が浮かんでいる。
先ずはスープを一口。
鶏ガラや丸鶏などをじっくりと煮込んで作られる、白濁した濃厚な鶏白湯スープ。
滑らかでクリーミーな口当たり。
続いて飲むと・・・
乳化したスープは、コラーゲンがたっぷりと溶け込んでいて、コッテリとしている。
濃厚だが、飽きは来ず、グイグイと引き寄せられるコク深い味わい。
そこに、青唐辛子の辛味が加わり、後味はスッキリとしている。
先ずはスープを一口。
鶏ガラや丸鶏などをじっくりと煮込んで作られる、白濁した濃厚な鶏白湯スープ。
滑らかでクリーミーな口当たり。
続いて飲むと・・・
乳化したスープは、コラーゲンがたっぷりと溶け込んでいて、コッテリとしている。
濃厚だが、飽きは来ず、グイグイと引き寄せられるコク深い味わい。
そこに、青唐辛子の辛味が加わり、後味はスッキリとしている。
辛味は舌にピリッと来る感じではなく、胃にズーンと来る爽快な感じ。
麺は「大成食品」製の中太ストレート麺。
プクッと膨らんだような張りがある。
麺肌は滑らかで、スルスルと啜り心地が良い。
弾力性があり、モッチリとした食感。
噛みしめる程に、小麦の甘みが出て来る。
「チャーシュー」
豚肩ロースの大きめで、厚みがある。
噛むと口の中でホロホロと崩れる柔らかさ。
噛むほどに肉の旨味が出て来てウマい！
「メンマ」
枕木状の極太で、柔らかくシャクシャクとした歯触り。
味付けも程良い。
「大判の海苔×2」
「大判の海苔×2」
「他の具」
〈ナルト〉は、モッチリとしていて、魚肉の旨味が詰まっている。
〈大葉〉に載った〈すりおろしの紫タマネギ〉を食べると、後口スッキリ。
〈小松菜〉は良い箸休め。〈大葉〉に載った〈すりおろしの紫タマネギ〉を食べると、後口スッキリ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
麺屋 わおん
【住所】東京都練馬区上石神井3-9-2
【電話】03-3929-3055
【定休日】木曜（不定休有り）
【営業時間】
・11：00-15：00・・・日・土・祝
・11：00-14：00・・・月・火
・11：00-14：00/17：00-21：00（L.O.20：30）・・・水
・11：00-14：00/18：00-20：00・・・金
【アクセス】西武新宿線「上井草駅」北口 徒歩16分
コメント