食堂七彩＠都立家政（53）-芝麻鶏醤冷中 : 美食自由区

今回は、期間限定「芝麻鶏醤冷中/1300円（税込み）」

「食堂七彩＠都立家政」の53回目のグルメレポート。

西武新宿線「都立家政駅（北口）」下車、〈家政銀座商店街〉にあるラーメン・つけ麺の専門店。

【特色】
「MSG FREE（無化調）・自家製手切り麺・創作喜多方らーめん・稲庭中華そば」を特徴とする。

【運営】「株式会社アール・エー・アール」が運営。

【創業】2007年2月27日、「麺や七彩」の店名で開業。

【リニューアル】
・2012年5月23日、「食堂七彩」と店名を変える。

・2024年8月末より券売機→モバイルオーダー（Airレジオーダー）へ変更。
・ファサード工事（2022年6月13日～18日）

【店主】〈阪田博昭〉さんと〈藤井吉彦さん〉
「麺匠むさし坊（現・喜楽々）＠東川口店」に在籍していた同僚2人が独立して開業。

【関連店】
「金町製麺＠京成金町（2010年9月8日オープン）」
「麺や七彩＠東京駅/東京ラーメンストリート（2011年4月8日オープン）」は、契約期間満了。
「麺や七彩＠八丁堀（2015年7月7日オープン）」
「らーめん七彩飯店＠京橋（2021年8月27日オープン）『株式会社ビート』とのJV（共同事業）」
「キッチンきらく＠神保町（2023年1月7日オープン）」

【外観】

ラーメンのロゴ入りの丸い電飾看板が目印。

右端には食品サンプルの「ショーケース」が設けられている。

【内観】
左手は以前〈券売機〉があった場所で、そこにテーブル席が増設された。

右手に〈ウォーターサーバー＆コップ〉が置かれていて、〈お冷や〉はセルフサービス。

その先の右手が厨房とL字型のカウンター席の配置。

木目調と白を基調とした落ち着いた雰囲気。

壁面側に木製のラックが置かれ、お店側が使う調理器具や調味料などが収納されている。

他には「稲庭中華そばセット」もディスプレーされ、販売も行っている。

店長の三次馨（みつぎけい）さんとホール担当女性スタッフの2人（3人の場合もある）体制。

【総席数】12席

・Ｌ字型のカウンター10席（3・7）

・テーブル2席

【注文方法（スマホからモバイルオーダー）】

①カウンター天板に貼られた〈QRコード〉をスマホで読み取る。

②画面に〈メニュー〉が表示される。

③メニューからオーダーするものをタッチ。

④注文を受けると、厨房で着信音が鳴り「ありがとうございます」と声がかかる。

⑤支払いは〈食後〉に声をかけるとスタッフが〈ICカードリーダー〉を持ってくる。

⑥〈クレジットカード〉〈電子マネー〉〈バーコード決済〉〈QRコード決済〉など。

〈現金払い〉もOK。

期間限定「芝麻鶏醤冷中/1300円（税込み）」

パクチーとキュウリを頂点に、円錐状に盛り付けた冷製中華麺。

香ばし胡麻ダレに、酸味とラー油のピリ辛味の冷製スープ。

醤油の旨味に、富士酢の酸味が効いていて、サッパリとした味わい。

麺は、稲庭うどんの老舗「佐藤養悦本舗」製の平打ちの中細ストレート麺。

麺量は〈（大）130ｇ〉を選択。

麺肌は滑らかで、シルキータッチ。

口当たりよく、啜るとスルスルと一気に口の中へ滑り込む。

しなやかで、噛むとパッツンと歯切れる歯切れの良さ。

〈パクチー〉の心地よい風味がアクセント。

〈千切りのキュウリ〉は、シャリシャリと瑞々しい。

高級中華食材の台湾産〈干し海老〉は、芳ばしい香りを付加。

〈肉味噌〉は、芝麻醬ベースに鶏ひき肉を和えた胡麻だれ。

さっぱりとしたスープに混じり合えば、コク深い味わいに変化。

ヾ(*´∀｀*)ノﾏﾀﾈ！

食堂七彩
【住所】東京都中野区鷺宮3-1-12
【電話】03-3330-9266
【定休日】火曜
【営業時間】
・11：30-15：00（L.O.）/18：00-翌1：00（L.O.）・・・平日
・11：30-20：30（L.O.）・・・土・日・祝
【アクセス】西武新宿線　都立家政駅　徒歩１分