今回は「冷しきつねそば/1000円（税込み）」
「そば処 朝日庵＠沼袋」の38回目のグルメレポート。
西武新宿線「新井薬師前駅（南口）」下車、沼袋3丁目の住宅街に佇む日本蕎麦店。
【特色】
新井薬師境内の湧き水「白龍権現水」、栃木県産「八溝蕎麦粉」を使った石臼引きの蕎麦粉で打つ二八蕎麦が自慢。
【創業】1924年（大正13年）
【店主】
3代目の青井幹夫さん。
4代目はフレンチやイタリアンでも修業をした青井一晴さん。
季節の限定メニューは4代目が考案し、人気を博している。
「季節もの・メニュー」
「冷しきつねそば/1000円（税込み）」
「冷しきつね」
「油揚げ」
フワッとしたソフトな食感で、優しい味が染みこんでいて美味しい。
「大根おろし・きゅうり・白胡麻」
〈大根おろし〉で、後口サッパリ。
〈きゅうり〉は瑞々しく、シャキシャキとしている。
「ナルト・筍・紅生姜」
〈ナルト〉はモッチリ。
〈筍〉は、シャクシャクとした食感。
〈紅生姜〉は、味にアクセントを加える。
「椎茸」
甘辛く煮た椎茸が美味しい。
そば処 朝日庵
【住所】東京都中野区沼袋3-7-11
【電話】03-3386-5855
【定休日】火曜・月曜（不定休で月2回）
【営業時間】11：40-15：00（L.O.14：45）/17：30-20：00（L.O.19：45）
【アクセス】西武新宿線「沼袋駅」南口 徒歩4分
西武新宿線「新井薬師前駅（南口）」下車、沼袋3丁目の住宅街に佇む日本蕎麦店。
【特色】
新井薬師境内の湧き水「白龍権現水」、栃木県産「八溝蕎麦粉」を使った石臼引きの蕎麦粉で打つ二八蕎麦が自慢。
【創業】1924年（大正13年）
【店主】
3代目の青井幹夫さん。
4代目はフレンチやイタリアンでも修業をした青井一晴さん。
季節の限定メニューは4代目が考案し、人気を博している。
【外観】
「そば処 朝日庵」と書かれた袖看板が目印。
「そば処 朝日庵」と書かれた袖看板が目印。
【内観】
店内は、和風モダンの落ち着いた雰囲気。
店内は、和風モダンの落ち着いた雰囲気。
壁際はボックス席、窓際は小上がり席に分かれている。
奥は調理場。
調理場には3代目御夫婦と4代目、ホール担当は4代目の奥様と親戚の青年の5人で切り盛りをしている。
扉の前は、囲炉裏風のテーブル席。
民芸調のインテリアでまとめている。
ラックには雑誌類も置かれている。
「小上がり」
グループや家族連れに向いたスペース。
【総席数】34席
・ボックス型のテーブル12席（4人×3卓）
・小上がりのテーブル12席（6人×2卓）
・囲炉裏型のテーブル8席（8人×1卓）
・入口脇のテーブル2席（2人×1卓）
「季節もの・メニュー」
「冷しきつねそば/1000円（税込み）」
「薬味」
すりおろした本山葵と生姜、小口切りのネギ。
山葵の鼻をツーンと抜ける心地が快感。
「冷しきつね」
「蕎麦つゆ」
枕崎産の鰹節と北海道産の真昆布などを使用した出汁。
カエシには〈超特選うすいろ〉〈特選こいくち〉の醤油に上白糖と中双（ザラメ）の砂糖を使い3か月間熟成したものを使用している。
節香る凛としたカエシの辛口の味わい。
カエシには〈超特選うすいろ〉〈特選こいくち〉の醤油に上白糖と中双（ザラメ）の砂糖を使い3か月間熟成したものを使用している。
節香る凛としたカエシの辛口の味わい。
蕎麦は、栃木県那珂川町（旧 馬頭町）の契約農家から仕入れる「八溝そば粉」を主に使用。
時期によって北海道産の「産地限定そば粉」を併用とのこと。
新井薬師の湧水、国産石臼引きの蕎麦粉で打つ「二八蕎麦」
灰色を帯びた蕎麦は細めで、水で引き締められスルスルと啜り心地が良い。
噛んではシコシコとした食感で風味も良い。
「油揚げ」
フワッとしたソフトな食感で、優しい味が染みこんでいて美味しい。
「大根おろし・きゅうり・白胡麻」
〈大根おろし〉で、後口サッパリ。
〈きゅうり〉は瑞々しく、シャキシャキとしている。
「ナルト・筍・紅生姜」
〈ナルト〉はモッチリ。
〈筍〉は、シャクシャクとした食感。
〈紅生姜〉は、味にアクセントを加える。
「椎茸」
甘辛く煮た椎茸が美味しい。
「蕎麦湯」
蕎麦湯はトロミがあるドロ系。
残った汁に入れて余韻を楽しむ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！そば処 朝日庵
【住所】東京都中野区沼袋3-7-11
【電話】03-3386-5855
【定休日】火曜・月曜（不定休で月2回）
【営業時間】11：40-15：00（L.O.14：45）/17：30-20：00（L.O.19：45）
【アクセス】西武新宿線「沼袋駅」南口 徒歩4分
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