今回は「さば味噌煮セット/900円（税込み）」
「辰巳庵＠新井薬師前・南口」の19回目のグルメレポート。
西武新宿線「新井薬師前駅（南口）」下車、「新井薬師駅商店会」にある日本蕎麦屋さん。
【創業】1927年（昭和2年）
暫く〈人手不足のため〉11：00-15：00の営業となっている。
天井に取り付けた多めのダウンライトと間接照明のウォールライトにより、明るく落ち着く雰囲気。
「お品書き（抜粋）」
「さば味噌煮セット/900円（税込み）」
「サラダ」
千切りキャベツ・胡瓜・トマト・コーンなどの野菜を和風ドレッシングでいただく。
「ご飯」
固めに炊かれたご飯。
「香の物」
胡瓜の醤油漬けと沢庵。
「さば味噌煮」
さばは煮崩れなく、照りが出ていて美味しそう。
身はふっくらと炊きあがり、柔らかく、味が染みていて美味しい。
濃厚な味噌のコクと鯖のうまみが絡み合い、甘辛い味がご飯に良く合う。
身を食べた所で、汁をご飯にかけてサクサクと食べる。
「うどん」
「薬味」
白髪ねぎとワサビ。
中太のうどんは、麺肌がツルツルとしていて啜り心地が良い。
噛んではもっちりとした食感。
噛み締めると小麦の甘みが出てくる。
そば処 辰巳庵
【住所】東京都中野区上高田3-38-7
【電話】 03-5380-1154
【定休日】月曜
【営業時間】11：00-15：00/17：00-19：00
【アクセス】西武新宿線「新井薬師前駅」南口 徒歩2分
西武新宿線「新井薬師前駅（南口）」下車、「新井薬師駅商店会」にある日本蕎麦屋さん。
【創業】1927年（昭和2年）
暫く〈人手不足のため〉11：00-15：00の営業となっている。
【外観】
「早苗（さなえ）色」の暖簾と店頭のショーケースが目印。
「早苗（さなえ）色」の暖簾と店頭のショーケースが目印。
出前もやっているが、現在は出前用の「スーパーカブ」が止められていなので休止中のようだ。
店内は間口が狭めだが、奥行きのある空間。
重厚な木製のテーブルと椅子が並び、整然とした雰囲気。
奥突当りが、厨房。
調理担当3人、ホール担当1人で切り盛りをしている。
3人から4人に増員。
「厨房手前のテーブル席」
壁面にミラーが付いている。
ＢＧＭはテレビ。
天井に取り付けた多めのダウンライトと間接照明のウォールライトにより、明るく落ち着く雰囲気。
【総席数】20席
（テーブル/2人×2卓、4人×4卓）
「お品書き（抜粋）」
「さば味噌煮セット/900円（税込み）」
「サラダ」
千切りキャベツ・胡瓜・トマト・コーンなどの野菜を和風ドレッシングでいただく。
「ご飯」
固めに炊かれたご飯。
「香の物」
胡瓜の醤油漬けと沢庵。
「さば味噌煮」
さばは煮崩れなく、照りが出ていて美味しそう。
身はふっくらと炊きあがり、柔らかく、味が染みていて美味しい。
濃厚な味噌のコクと鯖のうまみが絡み合い、甘辛い味がご飯に良く合う。
身を食べた所で、汁をご飯にかけてサクサクと食べる。
「うどん」
「薬味」
白髪ねぎとワサビ。
「つゆ」
鰹など魚介の風味香る甘みのある醤油味。
中太のうどんは、麺肌がツルツルとしていて啜り心地が良い。
噛んではもっちりとした食感。
噛み締めると小麦の甘みが出てくる。
「蕎麦湯」
表面は透明感のあり、下方にトロミが沈殿している。
残った汁に蕎麦湯を加えて、楽しむ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！そば処 辰巳庵
【住所】東京都中野区上高田3-38-7
【電話】 03-5380-1154
【定休日】月曜
【営業時間】11：00-15：00/17：00-19：00
【アクセス】西武新宿線「新井薬師前駅」南口 徒歩2分
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