「雪月花別邸 翠雲＠強羅」の２回目のグルメレポート。

箱根登山鉄道線「強羅駅」下車、「公園坂」にある湯宿。

コンセプト「二十四節気を互換で味わう」と「大人のための湯宿」。

【オープン】2017年12月。

【運営会社】株式会社共立メンテナンスが運営する「共立リゾート」の施設。
癒しの湯宿・リゾートホテル（ラビスタ）など40以上を展開。


「レモンジュース」
食前酒ならぬ、ジュース。


「切飯」
とうもろこし御飯で、唐墨粉がかかっている。

モッチリとした米に、からすみの風味。


「焼き茄子豆腐」
香ばしく焼き上げた茄子を、粗つぶしにしてごまとうふ生地に仕立てたもの。

上に美味だし・胡麻味噌・枸杞の実を載せている。

茄子の風味と焼いた香ばしさが心地よい。


「汁」
清汁仕立てで、具は鱧（はも）、蓴菜（じゅんさい）、ちぎり梅。

鱧は脂が淡白だが、噛むほどに旨味が出てくる。

じゅんさいは、ツルンとした舌触りが素敵。


「向付」
刺身は本鮪、鱸（すずき）昆布〆、勘八。

どれも鮮度が良く、プリっとした食感で甘みがある。


「モンテス・アルファ・カベルネ・ソーヴィニヨン」
チリ産ワインで、果実味豊かな辛口。


「小煮物」
鰻薯蕷（じょうよ＝山の芋）玉蒸しに、山椒餡がかかっている。

玉蒸しとは、茶碗蒸しの一種。

ふっくらとした鰻の食感と、山芋と玉子の優しい味わい。


「焼物」
伊佐木のあおさ焼きと伽羅蕗、はじかみ。

イサキは、皮がパリッと身はふっくら、焼き目は香ばしく、脂が乗っている。


「食事①　※1人につき食事①と②のどちらかを選択」
冷やし蕎麦。

スルっ、蕎麦の喉越しとシコシコ感を楽しむ。


「小鍋①　※1人につき小鍋①と②のどちらかを選択」

金目鯛と蛤の鍋+柚子胡椒+彩り箱根西麓野菜。


先ずは出汁がグツグツしだしたら、具を投入。


金目鯛はフワッとしていて、脂が乗っていて、上品な旨味。

蛤は大振りで、身に旨味がギュッと詰まっている。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

強羅温泉 雪月花別邸 翠雲
【住所】神奈川県足柄下郡箱根町強羅1300-61
【電話】0460-85-0555　/　0460-85-5489（予約専用）
【客室数】43室（全室温泉露天風呂付き／全室禁煙）
【泉質】炭酸水素塩泉 ナトリウム・カルシウム塩化物泉（加水・加温）
【アクセス】
・箱根登山鉄道線「強羅駅」徒歩7分
・箱根登山鉄道鋼索線（ケーブルカー）「公園下駅」徒歩3分
【駐車場】14台 ・無料