「発酵のある暮らし こころダイニング＠吉祥寺」のグルメレポート。

JR「吉祥寺駅（北口）」下車、〈吉祥寺公園通り〉沿いにある発酵食品のアンテナショップ＆創作ダイニング。

【オープン日】2018年7月1日。
・2018年10月4日、2階でランチ営業スタート。

【運営】
「キッコーマン株式会社」のグループ会社「キッコーマンこころダイニング（株）」

【特色】
1階のショップでは「発酵のちから しょうゆもろみ」を中心とした自社開発の商品の販売・通販、
2階では発酵調味料を使った数量限定ランチを提供している。

また〈薬膳料理セミナー〉や〈料理教室〉も定期的に開催されている。



「1F-アンテナショップ」
発酵調味料の販売を行っている。

ランチは左側のカウンターで受け付けをしてから、2階へ上がる。



「塩糀・しょうゆ糀・味噌」


【マスメディアでの紹介】
・テレビ朝日「家事やろう」「サンキュー！おしゃべり～マッチ」「かみひとえ」

・毎日放送「所さん お届けモノです！」

・TBS「バナナサンド」


日本野菜ソムリエ協会主催の「調味料選手権2019年」において総合3位を獲得。

〈発酵のちから サクサクしょうゆアーモンド〉


「サクサクしょうゆアーモンド（930円）」

トッピングするだけで、料理が格段にグレードアップする新食感調味料。

もろみを配合したフリーズドライしょうゆ味がアクセントになっていて、
ローストアーモンド、フライドオニオン、フライドガーリックといった具材を加えたトッピング調味料。


「サクサク塩糀レモンカシューナッツ/970円（税込み）」

日本野菜ソムリエ協会主催の「調味料選手権2024年」万能調味料部門 最優秀賞を受賞。


「2F-オープンキッチンとL字型カウンター」
発酵調味料を使った数量限定ランチが楽しめる。

【総席数】10席。


「薬膳料理セミナー」や「料理教室」の会場にも使用される。

セミナーでは、料理研究家で国際中医師の村岡奈弥先生から学んだ講師が、
調理のコツを紹介しながらデモンストレーションを行っている。

参加者は食事をしながら学べる。

オープンキッチンを囲む形のL字型カウンター席からは、調理の工程が眺められる。

大きなガラス窓から自然光が差し込む開放的な空間。


「調味料の紹介」
食事が提供されたのち、試食もさせてもらえる。


「調味料の紹介」


カウンターの上には「白ごまもろみ」「もろみ花椒」「しょうゆもろみ」「しょうゆの実」「サクサクしょうゆアーモンド」などの発酵調味料が置かれている。

ランチ利用者限定〈こころダイニング商品・5％OFF〉の券も置かれ、帰りに利用することもできる。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

発酵のある暮らし こころダイニング 吉祥寺店
【住所】東京都武蔵野市吉祥寺本町1-10-5　吉祥寺公園通りビル
【電話】0422-23-0071
【定休日】
・1F〈ショップ〉お盆・年末年始
・2F〈ランチ〉火・水曜（が多い）＋「薬膳料理セミナー」開催日（毎月約8日間）
【営業時間】
・1F〈ショップ〉11：00-19：00
・2F〈ランチ〉11：30-14：00（L.O.）
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線・京王井の頭線「吉祥寺駅」北口　徒歩5分