今回は「しお肉付（つけめん）/1000円（税込み）」
「中華料理 天王（てんおう）＠新高円寺・高円寺」の4回目のグルメレポート。
JR「高円寺駅（南口）」or東京メトロ丸の内線「新高円寺駅出入口2」下車、「ルック商店街（新高円寺通り）」にある町中華。
【創業】1984年（昭和59年）
【店主】新潟県出身の小俣貴義さん。
小俣さんは大阪の調理師専門学校を卒業後、都内の高級広東料理店で修業した後独立。
「小上がり」
「メニュー」
「しお肉付（つけめん）/1000円（税込み）」
他の具は、海苔と小口切りのネギ。
最後にスープ割と思ったが、店主さんが厨房から居なくなったので頼めず残念。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
中華料理 天王
【住所】東京都杉並区高円寺南3-35-15
【電話】03-3316-8736
【定休日】火・水曜
【営業時間】11：30-19：00
【アクセス】
・東京メトロ丸の内線「新高円寺駅」出入口2 徒歩6分
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「高円寺駅」南口 徒歩7分
JR「高円寺駅（南口）」or東京メトロ丸の内線「新高円寺駅出入口2」下車、「ルック商店街（新高円寺通り）」にある町中華。
【創業】1984年（昭和59年）
【店主】新潟県出身の小俣貴義さん。
小俣さんは大阪の調理師専門学校を卒業後、都内の高級広東料理店で修業した後独立。
【外観】
シンプルで、レトロな雰囲気を放つ外観。
「中華料理 天王」と書かれた看板と袖看板が目印。
店内に入り、左手にウォーターサーバーとコップが置かれている。
すいている時はお冷をサーブしてくれるが、混雑時とお代わりは、セルフサービス。
店内は間口が狭いが、奥行きのある空間。
右手が厨房とそれを囲むＬ字型カウンター、奥に小上がりの配置。
カウンター手前にレジカウンターがあり、口頭注文・後会計のシステム。
店主さんのワンオペ体制。
店主さんのワンオペ体制。
「小上がり」
総席数：18席
・カウンター10席
・小上がり8席（4人×2卓）
「メニュー」
「しお肉付（つけめん）/1000円（税込み）」
「麺」
麺は「三河屋製麺」製の中太ストレート。
角に丸みを帯びた加水率の高めの麺。
「つけ汁」
透明感があり、表面には油が層をなしてキラキラと輝いている。
透明感があり、表面には油が層をなしてキラキラと輝いている。
麺肌はツルツルとしていて、スルスルと啜り心地が良い。
滑らかな口当たりで、張りがありプリプリとしている。
滑らかな口当たりで、張りがありプリプリとしている。
噛んでは弾力性があり、モチモチとした食感で美味しい。
つけ汁は、動物系の旨味と香味野菜の甘味がにじみ出たスッキリとした味わい。
塩分濃度はそこそこ高めで、塩味と一味のピリ辛感が味を引き締めている。
塩分濃度はそこそこ高めで、塩味と一味のピリ辛感が味を引き締めている。
「チャーシュー」
豚肩ロース肉の煮豚の短冊切りがザックザク。
ふっくらと仕上がっていて、柔らかい。
肉の旨味を楽しめ、食べ応えがあって満足。
「メンマ」
平たい形状で味付け程よく、柔らかくシャクシャクとした食感。
他の具は、海苔と小口切りのネギ。
最後にスープ割と思ったが、店主さんが厨房から居なくなったので頼めず残念。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
中華料理 天王
【住所】東京都杉並区高円寺南3-35-15
【電話】03-3316-8736
【定休日】火・水曜
【営業時間】11：30-19：00
【アクセス】
・東京メトロ丸の内線「新高円寺駅」出入口2 徒歩6分
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「高円寺駅」南口 徒歩7分
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