石挽き手打蕎麦道心＠南阿佐ヶ谷（2） : 美食自由区

今回は、サービスメニューC「うどん+日替わり丼ハーフセット/900円（税込み）」
〈もりうどん〉〈ブタバラ野菜あんかけ丼〉

「石挽き手打蕎麦道心＠南阿佐ヶ谷」の2回目のグルメレポート。

東京メトロ丸の内線「南阿佐ヶ谷駅（2a出口）」下車、「杉並区役所」東側の路地にある石挽き手打ち蕎麦を提供する日本蕎麦屋さん。

【創業】2001年（平成13年）

【店主】清宮道心（せいみやどうしん）さん。
栃木県宇都宮市出身。
四谷の蕎麦店で、16年間の修業を経て開業。

【特色】
・毎日蕎麦を石で挽き「命を吹き込んだ」ものだけを提供している。

・清宮さんが〈蕎麦〉の次に愛するのは〈UK（ブリティッシュ）ロック〉自身もバンドを組み、シンセサイザーを演奏している。

・お店では、たまにJAZZやアコースティック系を中心としたライブなども催されている。

【外観】

間口いっぱいに下ろされたロゴ入りの暖簾と格子戸のファザード。

左横には、額装された写真が入った盆ざるやロゴ入りの石が置かれている。

店内に入ると中央の通路を挟んで、左右にテーブル席が配置されている。

柱と脚物をダークブラウンで統一した和風のインテリア。

白熱灯を使い、照度を抑えた落ち着く雰囲気。

大きなボードや壁面には、ライブやイベント、書籍のフライヤー等が貼ってある。

夫婦で切り盛りをしていて、丁寧な接客。

「蕎麦打ち場」

蕎麦打ちができる打ち場の専用厨房を完備。

美味しいそばの三条件と言われる「挽きたて・打ちたて・茹でたて」の蕎麦を提供している。

【総席数】21席

テーブル（1人×1卓、2人×2卓、4人×4卓）

「お品書き（手打ち蕎麦）」

サービスメニューの「日替わり丼」と「手打ち蕎麦（うどん）＋日替り丼ハーフセット」もある。

日替わりの内容は、店頭の黒板に書かれている。

サービスメニューC「うどん+日替わり丼ハーフセット/900円（税込み）」

〈もりうどん〉〈ブタバラ野菜あんかけ丼〉

「ブタバラ野菜あんかけ丼（ハーフ）」

見た目、お蕎麦屋さんの中華丼。

たっぷりの餡で、ご飯は見えない。

カエシと味醂などで味付けした餡は、出汁の旨味が効いた優しい味わい。

ブタバラ肉は柔らかく、ネギ・キャベツ・もやしなどの野菜は甘みがあり美味しい。

米は〈玄米〉
〈白米〉を選ぶこともできる。

米一粒一粒に、餡がしっかりと絡み、サクサクと平らげる。

「うどん」
水で締められ、麺肌が艶々としている。

「つけ汁」
節香る凛としたカエシで、やや甘めの汁。

「薬味」

小口切りのネギと山葵。

「うどん」
ツルンと滑らかな口当たり。

噛んでは歯を押し返す弾力性。

プレスすれば、ガシッとしっかりとした歯ごたえのある強靭な麺。

「蕎麦湯」

ティーポットに入った蕎麦湯と湯呑みが、頃合いを見計らってサーブされる。

蕎麦湯に新たに蕎麦粉を溶かしたもので、ドロドロのポータージュ状。

透明な上澄みの蕎麦湯を提供するお店もあるが、それとは対極にある。

残った蕎麦汁を加えると極上の蕎麦スープとなる。

ヾ(*´∀｀*)ノﾏﾀﾈ！

石挽き手打蕎麦道心
【住所】東京都杉並区阿佐谷南1-15-18 伊藤ビル 1F
【電話】03-3316-4472
【定休日】水・祝日
【営業時間】
・11：00-14：30・・・月曜
・11：00-14：30/17：00-20：30
【アクセス】
・東京メトロ丸の内線　南阿佐ヶ谷駅2a 出口　徒歩3分
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線　阿佐ヶ谷駅南口　徒歩9分