「石挽き手打蕎麦 道心＠南阿佐ヶ谷」のグルメレポート。

東京メトロ丸の内線「南阿佐ヶ谷駅（2a出口）」下車、「杉並区役所」東側の路地にある石挽き手打ち蕎麦を提供する日本蕎麦屋さん。

【創業】2001年（平成13年）

【店主】栃木県宇都宮市出身の〈清宮道心（せいみや どうしん）〉さん。
四谷の蕎麦店で、16年間の修業を経て開業。

毎日蕎麦を石で挽き「命を吹き込んだ」ものだけを提供している。

清宮さんが〈蕎麦〉の次に愛するのは〈UK（ブリティッシュ）ロック〉

自身もバンドを組み、シンセサイザーを演奏している。

お店では、たまにアコースティック系を中心としたライブなども催されている。


【外観】
青梅街道より「杉並区役所」の東側を左折し、少し歩いた左側。

間口いっぱいに下ろされたロゴ入りの暖簾と格子戸のファザード。

左横には、額装された写真が入った盆ざるやロゴ入りの石が置かれている。


【内観】
店内に入ると中央の通路を挟んで、左右にテーブル席が配置されている。

柱と脚物をダークブラウンで統一した和風のインテリア。


白熱灯を使い、照度を抑えた落ち着く雰囲気。

大きなボードや壁面には、ライブやイベント、書籍のフライヤー等が貼ってある。


「蕎麦打ち場」
蕎麦打ちができる打ち場の専用厨房を完備。

美味しいそばの三条件と言われる「挽きたて・打ちたて・茹でたて」の蕎麦を提供している。


【総席数】21席
テーブル（1人×1卓、2人×2卓、4人×4卓）


「お品書き（手打ち蕎麦）」
サービスメニューの「日替わり丼」と「手打ち蕎麦（うどん）＋日替り丼ハーフセット」もある。

日替わりの内容は、店頭の黒板に書かれている。


「お品書き（うどん）」


「お品書き（一品料理）」


「お品書き（お飲み物）」


「ほうじ茶」
大きめで、手にしっくりくる陶器に入っている。


「肉そば・つけ汁/1200円（税込み）」


「薬味」
小口切りのネギと山葵。


「蕎麦」
蕎麦粉は、北海道深川市音江町（暁農場）産の品種「キタワセ」を使用。

グレーを帯びた黒っぽい色の中太手打ち田舎蕎麦。

見た感じで十割かと思ったが、二八蕎麦。


汁全体は甘め。


太さがまちまちで、いかにも手切りといった感じの蕎麦。

切り口がザックリとしていて、パツパツ切れやすい。


具の豚のバラ肉は、ザクザクと入っている。

脂身の甘みを楽しめる。


他の具は、ウズラ・玉ねぎ・三つ葉・ワカメ・白ゴマ・柚子。


「蕎麦湯」
ティーポットに入った蕎麦湯と湯呑みが、頃合いを見計らってサーブされる。

蕎麦湯に新たに蕎麦粉を溶かしたもので、ドロドロのポータージュ状。

透明な上澄みの蕎麦湯を提供するお店もあるが、それとは対極にある。

残った汁を加えると極上の蕎麦スープとなる。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

石挽き手打蕎麦 道心
【住所】東京都杉並区阿佐谷南1-15-18 伊藤ビル 1F
【電話】03-3316-4472
【定休日】水・祝日
【営業時間】
・11：00-14：30・・・月曜
・11：00-14：30/17：00-20：30
【アクセス】
・東京メトロ丸の内線　南阿佐ヶ谷駅2a 出口　徒歩3分
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線　阿佐ヶ谷駅南口　徒歩9分