今回は「ケバブライス〈chicken〉/1000円（税込み）」
レンズ豆スープ付き。
∔デザートセット（バクラヴァ+トルコ紅茶）/400円」
「トルコ料理レストラン BARIS（バルシュ）＠落合」5回目のグルメレポート。
東京メトロ東西線「落合駅（1番出入口）」下車、「上落合2丁目交差点」近傍の早稲田通り沿いにあるトルコ料理レストラン。
【沿革】
2017年5月20日、「Bariş Kebab Stand（バルシュ ケバブスタンド）」を四谷で創業。
2024年2月25日、閉業。
2024年3月15日、落合に移転オープン。
【オーナーシェフ】ムスタファさん。
【店名について】「Bariş（バルシュ）」はトルコ語で「平和」を意味する。
「ランチメニュー・セットメニュー」
「おすすめメニュー」
〈ラム肉のカブルマ（Kavurma）プレート〉と〈スペシャル KEBABラップ（トルコ風ライス入り）〉がレギュラーメニューとして登場。
「ケバブライス〈chicken〉」
「サラダ」
脇に盛り付けられた野菜は、レタスと紫キャベツ、トマト。
ケバブと同様のソースがかけられている。
肉と交互に食す。
TURKISH RESTAURANT BARIS
トルコ料理レストラン バルシュ
【住所】東京都中野区東中野3-14-15 ステラ駅前1F
【電話】03-6304-0070
【定休日】月曜
【営業時間】11：30-15：00（L.O.14：30）/17：00-22：00（L.O.21：00）
【アクセス】
・東京メトロ東西線「落合駅」1番出入口 徒歩1分
・JR総武線・都営大江戸線「東中野駅」A2出入口 徒歩7分
東京メトロ東西線「落合駅（1番出入口）」下車、「上落合2丁目交差点」近傍の早稲田通り沿いにあるトルコ料理レストラン。
【沿革】
2017年5月20日、「Bariş Kebab Stand（バルシュ ケバブスタンド）」を四谷で創業。
2024年2月25日、閉業。
2024年3月15日、落合に移転オープン。
【オーナーシェフ】ムスタファさん。
【店名について】「Bariş（バルシュ）」はトルコ語で「平和」を意味する。
【外観】
木目調の壁面に、看板、フロントサッシのファザード。
木目調の壁面に、看板、フロントサッシのファザード。
マゼンダ（ピンク）色の看板には、オーナーが好きな働き者の「蜂」のシンボルマーク、トルコ国旗が描かれている。
【内観】
店内はグレーを基調とした落ち着いた雰囲気。
店内はグレーを基調とした落ち着いた雰囲気。
左側は壁に沿ってテーブル席、右側が厨房とその奥にカウンター席の配置。
「厨房」
ドネルケバブグリル機があり、チキン用とビーフ用の2台が稼働している。
オーナーシェフとホール担当の日本人女性の2人体制。
カジュアルな雰囲気で、トルコの風情も感じさせるインテリア。
天井からは、お洒落なトルコモザイクランプが吊るされている。
壁面にはさりげなく、トルコタイル額装、陶器皿などが飾られている。
【総席数】15席
・カウンター3席
・テーブル（2人×6卓）
「ランチメニュー・セットメニュー」
「おすすめメニュー」
〈ラム肉のカブルマ（Kavurma）プレート〉と〈スペシャル KEBABラップ（トルコ風ライス入り）〉がレギュラーメニューとして登場。
「ケバブライス〈chicken〉/1000円（税込み）」
レンズ豆スープ付き。
∔デザートセット（バクラヴァ+トルコ紅茶）/400円」
「レンズ豆スープ」
トルコ語では「メルジメッキ・チョルバス」と呼ばれ、トルコでは体表的なスープ。
クミンの香りがほんのり効いて、豆の優しい甘味とトロミがある。
トマトベースで、塩味は控えめのナチュラルな味わい。
「ケバブライス〈chicken〉」
「ライス」
紡錘形に型抜きされたバターライスは、優しい味が付いている。
シェヒリエ（米型パスタ）も混ぜられ、ブラックペッパーの香りが味を引き立てている。
「サラダ」
脇に盛り付けられた野菜は、レタスと紫キャベツ、トマト。
ケバブと同様のソースがかけられている。
肉と交互に食す。
ドネルケバブは「回転焼肉」「回転グリル肉」という意味。
döner（デネル）＝「回転する」＋kebap（ケバプ）＝は焼肉料理の総称。
肉に使う調味液はトルコから取り寄せたスパイスで作るオリジナル。
味付けした肉は一晩寝かせた後、串刺しにして成形。
肉汁を滴らせて回るお肉の塊の焼けた部分を削ぎ切りしたもの。
döner（デネル）＝「回転する」＋kebap（ケバプ）＝は焼肉料理の総称。
肉に使う調味液はトルコから取り寄せたスパイスで作るオリジナル。
味付けした肉は一晩寝かせた後、串刺しにして成形。
肉汁を滴らせて回るお肉の塊の焼けた部分を削ぎ切りしたもの。
「チキン」
オリジナルソースは、ホット（トマト）とヨーグルトを混合したような味わい。
オリジナルソースは、ホット（トマト）とヨーグルトを混合したような味わい。
肉は、柔らかくてジューシー。
たっぷりの肉は塩味が程よく、香辛料が効いていて、肉の旨味が感じられる。
たっぷりの肉は塩味が程よく、香辛料が効いていて、肉の旨味が感じられる。
肉〉ライス〉野菜の三角食べで、気づけば完食。
「【トルコ紅茶】｜デザートセット（+400円）」
トルコ語で「チャイ（çay）」と言う。
インドのチャイと違いミルクやスパイスを一切加えない。
茶葉を煮出して作るので、味が濃いめ。
「【バクラヴァ】｜デザートセット（+400円）」
オスマン帝国から広まったといわれている伝統的な焼菓子。
何層にも重なるフィロ生地（ユフカとも呼ばれる）の間に刻んだピスタチオなどのナッツ類などを挟んで焼き上げて、最後にシロップをかけて仕上げたもの。
一口サイズだが、密度感がある。
ザクザクの生地と、ジュワッと染み出る甘いシロップがクセになる味わい。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！TURKISH RESTAURANT BARIS
トルコ料理レストラン バルシュ
【住所】東京都中野区東中野3-14-15 ステラ駅前1F
【電話】03-6304-0070
【定休日】月曜
【営業時間】11：30-15：00（L.O.14：30）/17：00-22：00（L.O.21：00）
【アクセス】
・東京メトロ東西線「落合駅」1番出入口 徒歩1分
・JR総武線・都営大江戸線「東中野駅」A2出入口 徒歩7分
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