今回は「Menu B/2750円（税込）」
◆オードブル《カキのムニエル》・ハーフスープ・サラダ+パン+メイン料理+デザート盛り合わせ+ドリンク
◆メイン料理《すずきのポワレ タプナードソース》
「SYMPATHIQUE（サンパティック）＠新井薬師前」の22回目のグルメレポート。
西武新宿線「新井薬師駅（南口）」下車、「新井薬師門前通町栄会」商店街にあるフランス料理店。
【創業】2014年2月14日。
【オーナーシェフ】黒岩靖博さん。
黒岩さんは服部栄養専門学校を出た後、「銀座清月堂」「町屋ダンドリオン」「新横浜プリンスホテル」「広尾アラジン」で修業。
その後、渡仏。
「レ・ミレジム＠ブルゴーニュ（1つ星）」と「ヴィヴァロワ＠パリ（2つ星）」で、計1年半程ミシュラン星付きのレストランで修業。
帰国後、「ルテシア＠西麻布」で副料理長を4年、「ビストロイデアル＠神楽坂」にて料理長を3年、「AU VIEUX PARIS＠新宿３丁目」に2年在籍。
最後に「ミクニ マルノウチ」で3年間料理長をした後、この地で開業。
【店名について】
「Sympathique」とは、感じの良い、可愛い・・・という意味。
「Déjeuner ランチメニュー」
「オードブル《カキのムニエル》」
「ムニエル」とは、小麦粉をまぶした魚貝をバターをひいたフライパンで焼きあげる調理法のこと。
牡蠣は旨味が閉じ込められ、ふっくらとしている。
噛むとジューシーな旨味汁が、ジュルジュルと溢れ出る。
ソースは、バルサミコ酢を使用した程よい甘みと酸味が調和した味。
一緒に焼き上げられたトマトの酸味とケッパーの独特な芳香とほのかな辛味がアシストし、牡蠣の味を一層引き立てている。
「ハーフスープ」
「デザート盛り合わせ」
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
SYMPATHIQUE
フランス料理 サンパティック
【住所】東京都中野区上高田2-54-8 アイボリーファーストビル 1F
【電話】03-5942-5299
【定休日】水曜
【営業時間】11：30-14：00（L.O.）/ 18：00-21：30（L.O.）
【アクセス】西武新宿線 新井薬師前駅南口 徒歩5分
西武新宿線「新井薬師駅（南口）」下車、「新井薬師門前通町栄会」商店街にあるフランス料理店。
【創業】2014年2月14日。
【オーナーシェフ】黒岩靖博さん。
黒岩さんは服部栄養専門学校を出た後、「銀座清月堂」「町屋ダンドリオン」「新横浜プリンスホテル」「広尾アラジン」で修業。
その後、渡仏。
「レ・ミレジム＠ブルゴーニュ（1つ星）」と「ヴィヴァロワ＠パリ（2つ星）」で、計1年半程ミシュラン星付きのレストランで修業。
帰国後、「ルテシア＠西麻布」で副料理長を4年、「ビストロイデアル＠神楽坂」にて料理長を3年、「AU VIEUX PARIS＠新宿３丁目」に2年在籍。
最後に「ミクニ マルノウチ」で3年間料理長をした後、この地で開業。
【店名について】
「Sympathique」とは、感じの良い、可愛い・・・という意味。
【外観】
「新井薬師門前通町栄会」商店街にある。
「新井薬師門前通町栄会」商店街にある。
フランス国旗と黒地の小さな看板が目印。
扉とFIX窓のある壁がブルーで統一されたファザード。
【内観】
店内は、白を基調とした清楚な雰囲気。
壁際は、背もたれが丈高なハイバックソファー。
店内は、白を基調とした清楚な雰囲気。
壁際は、背もたれが丈高なハイバックソファー。
天井には、シャンデリアが吊るされ豪華。
スタイリッシュでありながら、カジュアルな雰囲気もある。
「カウンター席」
突当りが厨房で、それと向き合うカウンター席。
オーナーシェフとセルヴーズ（女性給仕）の2人体制。
壁には、フランスのベル・エポック時代のポスターが飾られている。
ウォールシェルフには、ワイングラスが収納されている。
【総席数】16席
・カウンター2席
・テーブル14席（2人×1卓、4人×3卓）
「Déjeuner ランチメニュー」
「パン」
香ばしく焼き上がり、熱々の状態でサーブ。
外側がカリッと中がしっとり。
小麦の風味が香る。
お代わりも出来る。
「オードブル《カキのムニエル》」
「ムニエル」とは、小麦粉をまぶした魚貝をバターをひいたフライパンで焼きあげる調理法のこと。
牡蠣は旨味が閉じ込められ、ふっくらとしている。
噛むとジューシーな旨味汁が、ジュルジュルと溢れ出る。
ソースは、バルサミコ酢を使用した程よい甘みと酸味が調和した味。
一緒に焼き上げられたトマトの酸味とケッパーの独特な芳香とほのかな辛味がアシストし、牡蠣の味を一層引き立てている。
「ハーフスープ」
〈ニンジンのポタージュ〉は、クリーミーで甘みがあり、ホッとする味わい。
「メイン料理《すずきのポワレ タプナードソース》
〈タプナード〉とは、オリーブの実を潰してアンチョビやケッパー、オリーブオイルなどを加えた、プロヴァンス伝統のオリーブペースト。
〈タプナード〉とは、オリーブの実を潰してアンチョビやケッパー、オリーブオイルなどを加えた、プロヴァンス伝統のオリーブペースト。
「付け合わせの野菜」
野菜は芽キャベツとアスパラ、ヤングコーン、オクラ、スナップエンドウ、ニンジン、カリフラワー。
〈芽キャベツ〉は、甘みの中にほのかな苦みがあり美味しい。
〈ヤングコーン〉は、コリっとした食感を楽しめる。
〈ヤングコーン〉は、コリっとした食感を楽しめる。
〈アスパラガス」は、特有の濃い香り。
ポワレとは、下味をつけた魚（肉）を、適量の油でカリッと焼く調理方法。
皮目がカリッとしていて、香ばしい。
ふっくらと焼きあがった身は、口の中に入れるとホロっと崩れ、ジューシーな汁が口内を駆け巡る。
アンチョビの塩味が、淡白な味わいのすずきの美味しさをより引き立てている。
「デザート盛り合わせ」
〈ヌガーグラッセ〉
南フランス発祥のの伝統的な冷製スイーツ「ヌガーグラッセ」
軽い口当たりと、しゅわっと溶けるような口どけ。
ナッツやドライフルーツが入っているので、食べ応えもある。
「フルーツ＆ニューヨークチーズケーキ」
〈フルーツ〉は、イチゴとオレンジ、キウイフルーツ、リンゴ。
〈フルーツ〉は、イチゴとオレンジ、キウイフルーツ、リンゴ。
〈ニューヨークチーズケーキ〉は、蒸すように「湯煎焼き」でじっくりと加熱するのが基本の製法。
その歴史は比較的新しく、ニューヨークに移り住んだユダヤ人が広めたとされている。
クリームチーズの配合が多めで、濃厚な味わい。
〈プリン〉
プリンの上に、カシスとパイナップルが盛り付けられたデザート。
果物は爽やかで甘酸っぱい。
プリンは優しく滑らかな舌触りで、上品な甘さがあり美味しい。
「ドリンク」
〈ホットコーヒー〉はビターな大人の味わい。
C'est délicieux et satisfaisant.ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
SYMPATHIQUE
フランス料理 サンパティック
【住所】東京都中野区上高田2-54-8 アイボリーファーストビル 1F
【電話】03-5942-5299
【定休日】水曜
【営業時間】11：30-14：00（L.O.）/ 18：00-21：30（L.O.）
【アクセス】西武新宿線 新井薬師前駅南口 徒歩5分
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