今回は、本日のランチ「チキンと野菜の煮込み/1000円（税込）」
レンズ豆スープ・ヨーグルトソースのサラダ付き。
∔デザートセット（バクラヴァ+トルコ紅茶）/400円」
「トルコ料理レストラン BARIS（バルシュ）＠落合」4回目のグルメレポート。
東京メトロ東西線「落合駅（1番出入口）」下車、「上落合2丁目交差点」近傍の早稲田通り沿いにあるトルコ料理レストラン。
【沿革】
2017年5月20日、「Bariş Kebab Stand（バルシュ ケバブスタンド）」を四谷で創業。
2024年2月25日、閉業。
2024年3月15日、落合に移転オープン。
【オーナーシェフ】ムスタファさん。
【店名について】
「Bariş（バルシュ）」はトルコ語で「平和」を意味する。
「ランチメニュー・セットメニュー」
「レンズ豆スープ」
「ヨーグルトソースのサラダ」
一口大に切られた鶏もも肉とジャガイモ、人参、玉ねぎなどの野菜がタップリ。
「【トルコ紅茶】｜デザートセット（+400円）」
TURKISH RESTAURANT BARIS
トルコ料理レストラン バルシュ
【住所】東京都中野区東中野3-14-15 ステラ駅前1F
【電話】03-6304-0070
【定休日】月曜
【営業時間】11：30-15：00（L.O.14：30）/17：00-22：00（L.O.21：00）
【アクセス】
・東京メトロ東西線「落合駅」1番出入口 徒歩1分
・JR総武線・都営大江戸線「東中野駅」A2出入口 徒歩7分
東京メトロ東西線「落合駅（1番出入口）」下車、「上落合2丁目交差点」近傍の早稲田通り沿いにあるトルコ料理レストラン。
【沿革】
2017年5月20日、「Bariş Kebab Stand（バルシュ ケバブスタンド）」を四谷で創業。
2024年2月25日、閉業。
2024年3月15日、落合に移転オープン。
【オーナーシェフ】ムスタファさん。
【店名について】
「Bariş（バルシュ）」はトルコ語で「平和」を意味する。
【外観】
東京メトロ東西線「落合駅」1番出入口を出て、早稲田通りを右（上落合2丁目交差点）方向へ進んだ右側。
東京メトロ東西線「落合駅」1番出入口を出て、早稲田通りを右（上落合2丁目交差点）方向へ進んだ右側。
以前「豚焼肉 まさしん」のあったテナント。
木目調の壁面に、看板、フロントサッシのファザード。
ピンク色の看板には、オーナーが好きな働き者の「蜂」のシンボルマーク、トルコ国旗が描かれている。
【内観】
店内はグレーを基調とした落ち着いた雰囲気。
左側は壁に沿ってテーブル席、右側が厨房とその奥にカウンター席の配置。
店内はグレーを基調とした落ち着いた雰囲気。
左側は壁に沿ってテーブル席、右側が厨房とその奥にカウンター席の配置。
「厨房」
ドネルケバブグリル機があり、チキン用とビーフ用の2台が稼働している。
オーナーシェフとホール担当の日本人女性の2人体制。
カジュアルな雰囲気で、トルコの風情も感じさせるインテリア。
天井からは、お洒落なトルコモザイクランプが吊るされている。
壁面にはさりげなく、トルコタイル額装、陶器皿などが飾られている。
【総席数】15席
・カウンター3席
・テーブル（2人×6卓）
「ランチメニュー・セットメニュー」
「レンズ豆スープ」
トルコ語では「メルジメッキ・チョルバス」と呼ばれ、トルコでは体表的なスープ。
クミンの香りがほんのり効いて、豆の優しい甘味とトロミがある。
トマトベースで、塩味は控えめのナチュラルな味わい。
「ヨーグルトソースのサラダ」
レタス・水菜・紫キャベツのザワークラウト等の野菜。
チーズ風味のヨーグルト入りドレッシングでいただく。
香草が加わり、クリーミーでほのかな酸味のある味わい。
本日のランチ「チキンと野菜の煮込み/1000円（税込）」
トルコ語の料理名は〈Tavuklu Sebzeli Yemeği （タヴクル・セブゼリ・イェメィ）〉
Tavukluは「チキン」、Sebzeli 「野菜と一緒に」、Yemeği 「料理」という意味。
トルコ語の料理名は〈Tavuklu Sebzeli Yemeği （タヴクル・セブゼリ・イェメィ）〉
Tavukluは「チキン」、Sebzeli 「野菜と一緒に」、Yemeği 「料理」という意味。
「ライス」
紡錘形に型抜きされたライスは、優しい味が付いている。
シェヒリエ（米型パスタ）も混ぜられ、ブラックペッパーの香りが味を引き立てている。
一口大に切られた鶏もも肉とジャガイモ、人参、玉ねぎなどの野菜がタップリ。
あっさりとした薄い塩味で、ほんのりとクミンが香るスパイシーなスープ。
トマトベースだが、煮込むことで鶏肉と野菜の旨みが凝縮され、トマトの酸味は抑えられて円やかな味わい。
食材のもつ旨味と甘みが存分引き出されていて、シンプルで飽きが来ない。トマトベースだが、煮込むことで鶏肉と野菜の旨みが凝縮され、トマトの酸味は抑えられて円やかな味わい。
「【トルコ紅茶】｜デザートセット（+400円）」
トルコ語で「チャイ（çay）」と言う。
インドのチャイと違いミルクやスパイスを一切加えない。
茶葉を煮出して作るので、味が濃いめ。
「【バクラヴァ】｜デザートセット（+400円）」
オスマン帝国から広まったといわれている伝統的な焼菓子。
オスマン帝国から広まったといわれている伝統的な焼菓子。
何層にも重なるフィロ生地（ユフカとも呼ばれる）の間に刻んだピスタチオなどのナッツ類などを挟んで焼き上げて、最後にシロップをかけて仕上げたもの。
一口サイズだが、密度感がある。
ザクザクの生地と、ジュワッと染み出る甘いシロップがクセになる味わい。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！TURKISH RESTAURANT BARIS
トルコ料理レストラン バルシュ
【住所】東京都中野区東中野3-14-15 ステラ駅前1F
【電話】03-6304-0070
【定休日】月曜
【営業時間】11：30-15：00（L.O.14：30）/17：00-22：00（L.O.21：00）
【アクセス】
・東京メトロ東西線「落合駅」1番出入口 徒歩1分
・JR総武線・都営大江戸線「東中野駅」A2出入口 徒歩7分
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