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今回は「メルシーランチコースA/2200円（税込）」
オードブル・本日のメイン【鮮魚のポワレ 季節の野菜添え+350円】・デザート・コーヒーor紅茶

「メルシー トゥル モンド（Merci tout le monde）＠新井薬師前」の2回目のグルメレポート。

西武新宿線「新井薬師前駅（北口）」下車、「哲学堂公園」近くにあるフレンチレストラン（ビストロ）

【創業】2016年11月7日。

【オーナーシェフ】小林孝博さん。

・在ジュネーブ総領事館・在シドニー総領事館・在ミャンマー大使館・在ニュージーランド大使館などの公邸料理人を歴任。

・2015年（平成27年）に外務大臣表彰「優秀公邸料理長」を受賞した。

大使館に勤務していた頃に出会った女性と結婚し、日本で開業。

【店名について】「Merci tout le monde」は「みんなありがとう」という意味。

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【外観】
西武新宿線「新井薬師前駅」北口を出て、南北にのびる道を「哲学堂公園」方面へ直進。

「哲学堂通り」を進んだ「妙正寺川」手前の「四村橋南交差点」の所で左折して、少し歩いた左側。

ロゴ入りの白い置き看板が目印。

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【内観】
店内は間口は狭く、奥行きがある空間。

白を基調とし、白木で脚物や棚を統一している。

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奥が厨房で、シェフのワンオペ体制。

化学調味料を使わずに素材の味を最大限活かした料理を提供している。

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店内中央左側はレジカウンター、その隣にはコーヒーマシンが置かれている。

小窓のラックには、調理器具やワインボトルなどが置かれている。

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【総席数】12席
・テーブル（2人×2卓、4人×2卓）

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「ランチメニュー」

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「オードブル」

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レタスの上に、スプラウトと延命楽（食用菊）が散りばめられている。

周りにレディーサラダ（赤大根）と塩麹を和えた真鯛、シラス入りの玉子焼きが盛り付けられてある。

野菜はシャキシャキとしていて、瑞々しい。

〈真鯛〉はコリコリとした食感で、塩麹の絶妙な甘辛さが馴染んでいる。

〈玉子焼き〉は、ほんのりと甘い。

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「パン」
ふかっとしたソフトな食感。

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「大根の煮込み」
コンソメの味が染みていて、歯がスーッと入る柔らかさ。

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【鮮魚のポワレ 季節の野菜添え】

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「ガルニチュール（付け合わせ）」

海苔のような黒いものは〈イカスミのチュイルダンテル（あみ）〉

チュイルは「瓦」、ダンテル「レース模様」という意味。

薄力粉・水・塩・オリーブオイルを混ぜて焼いたもの。

パリパリ食感で、スナッキー。

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「ガルニチュール（付け合わせ）の野菜」

野菜はオクラ・ブロッコリーの温野菜、サツマイモ・赤カブ・レンコンなどのフリッター。

素材に合わせて茹でたり、揚げていたりしていて、手が込んでいる。

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「真鯛のポワレ」
真鯛は皮はパリッと、身はふっくらとソテーされていてセ・ボン！

バターの香り豊かで、食欲がそそられる。

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「デセール（デザート）」

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〈ブランマンジェ〉は上品な甘さで、ベリー系の酸味のあるソースとよく合う。

〈柚子のソルベ〉酸味とほろ苦さがあり、さっぱりとした味わい。

果物はイチゴと柿。

ミントは鋭い香りと清涼感をもたらす。

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「紅茶」
アールグレー。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

Merci tout le monde
メルシー トゥル モンド
【住所】東京都新宿区西落合2-20-2 サンバレー西落合
【電話】03-5996-9822
【定休日】月・日・祝日
【営業時間】
・11：30-14：00・・・火・水・木・金
・11：30-14：00/18：00-22：00・・・土曜
【アクセス】西武新宿線「新井薬師前駅」北口　徒歩8分
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